ТОнеТО | Чи треба знімати шкірку з лосося перед приготуванням: це варто запам’ятати раз і назавжди | Новости про товары, услуги, компании, технологии

Чи треба знімати шкірку з лосося перед приготуванням: це варто запам’ятати раз і назавжди

27 января 2025

Багато кулінарів за звичкою відокремлюють шкіру з рибного шматка, вважаючи, що вона занадто жирна або взагалі небезпечна.

Щоб дати відповідь на це запитання, треба врахувати кілька факторів. Лососева риба, яка має шкірку, краще тримає форму, тому професіональні кухарі її не відокремлюють. А в деяких азіатських країнах лососеву шкірку подають засмаженою у вигляді чипсів. А лікарі говорять, що шкірка лосося не лише безпечна, а й корисна.

Готувати та їсти філе риби можна разом із верхнім шаром, головне, зчистити луску. Шматок риби зі шкіркою містить більше поліненасичених жирних кислот омега-з, якісного білка й вітаміну D. Тріо цих мікроелементів дуже корисне для кісток, суглобів і м'язів, знижує ризик хронічних захворювань і когнітивних розладів. А фосфор і колаген, що містяться у шкірці лосося, сприяють зміцненню імунної системи, позитивно впливають на здоров'я шкіри та волосся і покращують зір.

Однак треба знати, що шкірка смаженої риби може бути джерелом канцерогенних речовин, які утворюються в процесі смаження. Також вона може містити токсичні речовини, як-от ртуть, що накопичуються в риб'ячому жирі, якими можна отруїтися.

Вагітним жінкам і тим, що годують грудним молоко, рекомендовано їсти філе риби без шкірки. Також краще чистити морепродукти, у якості яких ви не впевнені.

Выберите область поиска

Чи треба знімати шкірку з лосося перед приготуванням: це варто запам’ятати раз і назавжди

Читайте также:

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Удалить фото?

Фото удалено

Выберите область поиска