Для любителей оригинальных сочетаний: холодный огуречный суп с авокадо и редисом

В жаркий день освежающий холодный суп может творить чудеса. Для рецепта нам понадобится свежевыжатый сок огурцов, который является идеальной основой для этого веганского первого блюда.

Холодный огуречный суп с авокадо и редисом

Ингредиенты:

• 1/2 стакана нарезанного зеленого лука, 
• 1 – 1 / 2 стакана свежевыжатого огуречного сока
• 1/2 стакан свежевыжатого сока красного грейпфрута 
• 1 чашка овощного бульона
• 1-1 / 2 чашки красных и желтых помидоров, нарезанных кубиками
• 3 спелых авокадо
• 1/4 ч.л. копченой паприки
• соль и перец – по вкусу
• тонко нарезанная редиска – для подачи

Рецепт приготовления:

1. Поместите измельченный лук в миску и посолите. Дайте постоять в течение 20 минут, затем промойте.
2. Авокадо почистите и удалите косточки. Две штуки нарежьте небольшими кубиками. 
3. Взбейте в блендере оставшийся плод авокадо, грейпфрутовый сок, овощной бульон и промытый зеленый лук. Должно получиться однородное пюре.
4. Добавьте соль, перец и паприку по вкусу.
5. В конце добавьте в суп нарезанные помидоры и авокадо. Охладите и подавайте вместе с редиской.  

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы