Для тортов и пирожных: как приготовить идеальный заварной крем

28 мая 2018

Крем по этому рецепту просто не может не получиться

Заварной крем по вкусу напоминает крем-брюле. Он прекрасно подходит для приготовления домашних профитролей и торта "Наполеон".

Заварной крем с ванилью

Ингредиенты:

  • яичные желтки – 5 шт.
  • молоко – 1 л
  • сахар – 250 г
  • ванильный сахар – 10 г
  • сливочное масло –100 г
  • мука – 70 г

Рецепт приготовления:

  1. Первое, что нам нужно сделать – достать масло из холодильника. Желательно за несколько часов до приготовления крема.
  2. Желтки выложить в миску и растереть с сахаром и ванилью. Добавить 50 мл холодного молока и перемешать. Добавить к желткам просеянную муку и снова перемешать.
  3. Оставшееся молоко довести до кипения. Дать остыть до комнатной температуры. Влить в молоко желтковую смесь, тщательно перемешать и поставить на плиту. Варить на очень маленьком огне, все время помешивая, до загустения. Если след от пальца на обратной стороне ложки или лопатки не будет "заплывать", крем готов. При этом крем не нужно доводить до кипения. Как только он хорошо загустеет, снять кастрюлю с огня.
  4. Добавить кусочек сливочного масла (30 г), накрыть кастрюлю крышкой и остудить до комнатной температуры. Во время остывания крем нужно несколько раз перемешать, чтобы сверху не образовывалась корочка.

Совет: если вы хотите использовать его крем для тортов, желательно проделать с ним следующую процедуру. Размягченное сливочное масло выложить в большую миску и взбить до пышности миксером. Постепенно добавить к маслу заварной врем и взбить все до однородности. Так крем будет намного пышнее.

Заварной крем можно хранить несколько дней в холодильнике (желательно в стеклянной посуде). 

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

В Google Maps добавили новую интересную функцию для водителей 22 октября 2018

Новая функция очень пригодится владельцам электрокаров

Жёны самых богатых спортсменов (ФОТО) 21 октября 2018

Спортсмены топ-уровня, как оказалось, обладают более утонченным вкусом и большим постоянством, чем было принято считать.

В греции запретили туристам с избыточным весом кататься на ослах 21 октября 2018

Решение было принято после того, как группы по защите прав животных привлекли внимание средств массовой информации к плохому обращению с ослами, которое включало в себя чрезмерно тяжёлые грузы.

+ Добавь комментарий
 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Макдональдс 0.1
Макдональдс

Отзывов: 1

Двери Белоруссии 0.2
Двери Белоруссии

Отзывов: 1

Родная Аптека 2.5
Родная Аптека

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое