Для тортов и пирожных: как приготовить идеальный заварной крем

28 мая 2018

Крем по этому рецепту просто не может не получиться

Заварной крем по вкусу напоминает крем-брюле. Он прекрасно подходит для приготовления домашних профитролей и торта "Наполеон".

Заварной крем с ванилью

Ингредиенты:

  • яичные желтки – 5 шт.
  • молоко – 1 л
  • сахар – 250 г
  • ванильный сахар – 10 г
  • сливочное масло –100 г
  • мука – 70 г

Рецепт приготовления:

  1. Первое, что нам нужно сделать – достать масло из холодильника. Желательно за несколько часов до приготовления крема.
  2. Желтки выложить в миску и растереть с сахаром и ванилью. Добавить 50 мл холодного молока и перемешать. Добавить к желткам просеянную муку и снова перемешать.
  3. Оставшееся молоко довести до кипения. Дать остыть до комнатной температуры. Влить в молоко желтковую смесь, тщательно перемешать и поставить на плиту. Варить на очень маленьком огне, все время помешивая, до загустения. Если след от пальца на обратной стороне ложки или лопатки не будет "заплывать", крем готов. При этом крем не нужно доводить до кипения. Как только он хорошо загустеет, снять кастрюлю с огня.
  4. Добавить кусочек сливочного масла (30 г), накрыть кастрюлю крышкой и остудить до комнатной температуры. Во время остывания крем нужно несколько раз перемешать, чтобы сверху не образовывалась корочка.

Совет: если вы хотите использовать его крем для тортов, желательно проделать с ним следующую процедуру. Размягченное сливочное масло выложить в большую миску и взбить до пышности миксером. Постепенно добавить к маслу заварной врем и взбить все до однородности. Так крем будет намного пышнее.

Заварной крем можно хранить несколько дней в холодильнике (желательно в стеклянной посуде). 

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Прогнозы по сборам "Венома" улучшены 20 августа 2018

Предварительные прогнозы по кассовым сборам экранизации комиксов Marvel под названием "Веном" скорректированы в сторону увеличения

Голая официантка шокировала посетителей бара 19 августа 2018

В американском городе Порт-Депозит, штат Мэриленд, посетителей бара обслуживала обнаженная официантка в нарисованной одежде. Бодиарт-художница Джен Сейдел (Jen Seidel) сняла их реакцию на видео и опубликовала на YouTube.

Надежда Мейхер показала фото в идеальном платье 19 августа 2018

Надежда Мейхер-Грановская опубликовала фото в платье своего собственного бренда

Добавление отзыва временно недоступно

 

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое