Для тортов и пирожных: как приготовить идеальный заварной крем

28 мая 2018

Крем по этому рецепту просто не может не получиться

Заварной крем по вкусу напоминает крем-брюле. Он прекрасно подходит для приготовления домашних профитролей и торта "Наполеон".

Заварной крем с ванилью

Ингредиенты:

  • яичные желтки – 5 шт.
  • молоко – 1 л
  • сахар – 250 г
  • ванильный сахар – 10 г
  • сливочное масло –100 г
  • мука – 70 г

Рецепт приготовления:

  1. Первое, что нам нужно сделать – достать масло из холодильника. Желательно за несколько часов до приготовления крема.
  2. Желтки выложить в миску и растереть с сахаром и ванилью. Добавить 50 мл холодного молока и перемешать. Добавить к желткам просеянную муку и снова перемешать.
  3. Оставшееся молоко довести до кипения. Дать остыть до комнатной температуры. Влить в молоко желтковую смесь, тщательно перемешать и поставить на плиту. Варить на очень маленьком огне, все время помешивая, до загустения. Если след от пальца на обратной стороне ложки или лопатки не будет "заплывать", крем готов. При этом крем не нужно доводить до кипения. Как только он хорошо загустеет, снять кастрюлю с огня.
  4. Добавить кусочек сливочного масла (30 г), накрыть кастрюлю крышкой и остудить до комнатной температуры. Во время остывания крем нужно несколько раз перемешать, чтобы сверху не образовывалась корочка.

Совет: если вы хотите использовать его крем для тортов, желательно проделать с ним следующую процедуру. Размягченное сливочное масло выложить в большую миску и взбить до пышности миксером. Постепенно добавить к маслу заварной врем и взбить все до однородности. Так крем будет намного пышнее.

Заварной крем можно хранить несколько дней в холодильнике (желательно в стеклянной посуде). 

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Кум Лободи розповів про її таємного обранця 29 декабря 2025

"Все добре, у неї чоловік": кум Лободи розповів про її таємного обранця Він особисто знайомий із чоловіком артистки

У Льовочкіна відповіли на звинувачення колишньої в погрозах та впливі на службу її коханого-військового 29 декабря 2025

Пресслужба народного депутата Сергія Льовочкіна запевняє, що заява його колишньої цивільної дружини Зінаїди Кубар щодо погроз і переслідування, а також щодо впливу на службу її коханого-військового, не відповідає дійсності.

Роботаксі Waymo в екстрених ситуаціях покладаються на людей, яким платять до $80 за разову допомогу 29 декабря 2025

Безпілотні таксі компанії Waymo, що курсують вулицями деяких американських міст, часто стикаються з несподіваними труднощами, які вимагають втручання людини. Останній інцидент з відключенням електрики в Сан-Франциско продемонстрував, наскільки вразливою може бути ця технологія.

 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Киев 129 школа 0.3
Киев 129 школа

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одяг / аксесуари
  • Роботодавці
  • Інше