Глютен – идеальное вещество для лечения поврежденных волос

Как сообщается в издании Royal Society Open Science, глютен содействует восстановлению структурных связей в поврежденных волосах. Команда исследователей из Университета Джиангнана и Университета штата Небраска обнаружила, что добавление пшеничного глютена в шампунь помогает восстановить волосы, делая их более прочными.

Человеческие волосы состоят главным образом из белка кератина, который благодаря содержанию в своей структуре дисульфидных связей, обеспечивает их прочность и эластичность. Однако шампуни, предназначенные для очистки волос от жира и грязи, также наносят им вред, разрывая эти связи. Результатом этого являются поврежденный кератин и ломкие секущиеся волосы.

Чтобы решить эту проблему, исследователи попробовали использовать пшеничный глютен как недорогой и распространенный компонент. Правда, глютен не имел «правильного» значения рН, так что команда исследователей также экспериментировала с изменением кислотности вещества.

После серии проб и ошибок ученые разработали процедуру, которая оказалась эффективной – они «пропитали» клейковину ферментами, разрушившие этот белок до базовых пептидов, а затем добавили туда особую химическую формулу, которая повышала изоэлектрическую точку пептидов, чтобы она соответствовала кислотности волос. Затем они смешали полученный результат с шампунем и нанесли его на образцы волос.

Использование шампуня с пептидами клейковины привело к снижению трения сухих волос на 21%, а влажных – на 50%. Исследование образцов волос под микроскопом показало также активное восстановление утраченных дисульфидных связей в кератине.