Холодец из индейки: простой рецепт на Пасху

Если нужно, чтобы холодец был плотным, в него можно добавить желатин. Замочите пакетик порошкового желатина в небольшом количестве охлажденного бульона, прогрейте до растворения, перемешайте с горячей жидкостью и процедите ее. 

Холодец из индейки

Ингредиенты:

• 1 крыло индейки
• 2 индюшиные шеи
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 пучка зелени
• 1.5 ч.л. измельченных сухих кореньев
• соль, молотый перец
• вода

Рецепт приготовления:

1. Индейку хорошо помыть. Залить холодной водой так, чтобы жидкость только покрывала мясо.
2. Поставить на плиту и довести до кипения. Снять пену и варить на минимальном огня около часа. 
3. Добавить целую очищенную морковь и луковицу, стебли зелени и сухие коренья. Томить на слабом огне еще 2 часа.
4. За 20 минут до конца варки приправить бульон солью и перцем. 
5. Вынуть мясо из кастрюли, отделить от костей, остудить. Бульон процедить.
6. Мясо индейки и морковь нарезать пластинками, зелень измельчить. Соединить подготовленные ингредиенты, разложить по формам.
7. Залить все процеженным бульоном, поставить в холодильник до застывания. 

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы