Идея для летнего обеда: грибной суп с баклажанами

Несмотря на необычное сочетание ингредиентов, это блюдо вас приятно удивит. Молоко в рецепте можно заменить сливками, смешанными с грибным бульоном в равных пропорциях.

Суп из баклажанов и грибов

Ингредиенты:

• 1 большой баклажан
• 2 средние картофелины
• 1 морковь
• 200 г грибов, свежих или замороженных
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 стакана молока
• соль, перец
• зелень

Рецепт приготовления:

1. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
2. Молоко довести до кипения, добавить картофель.
3. Тем временем баклажан нарезать кубиками, обжарить с небольшим количеством масла.
4. Лук и морковь измельчить, пассеровать на растительном масле.
5. Добавить мелко нарубленный чеснок и нарезанные кубиками грибы.Тушить еще 5 минут.
6. Когда картофель будет почти готов, добавить в суп баклажан и овощи с грибами, варить еще 10 минут.
7. Подавать суп вместе с нарезанной зеленью.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы