Идея для обеда: томатный суп с морепродуктами и пастой

Насыщенный и сытный суп в итальянском стиле, приготовить который – проще простого. Вы можете использовать любую пасту среднего размера – рожки, ушки, ракушки.

Томатный суп с морепродуктами и пастой

Ингредиенты:

• помидоры в собственном соку – 250 г
• репчатый лук – 1/2 шт.
• овощной бульон – 400 мл
• чеснок – 2 зубчика
• лимон – 1/2 шт.
• масло оливковое – 2 ст. л.
• базилик, укроп, петрушка или розмарин – несколько веточек
• cоль, перец
• молотая паприка
• сушеные итальянские травы
• средние креветки – 6-8 шт.
• мидии – 70 г
• беби осьминоги – 70 г
• кальмар – 70 г
• паста – 100 г

Рецепт приготовления:

1. Нарезаем небольшими кубиками лук, мелко рубим чеснок.
2. Выкладываем в кастрюлю с толстым дном и обжариваем на оливковом масле.
3. Морепродукты предварительно размораживаем, моем и промакиваем бумажным полотенцем.
4.  Две-три креветки оставляем в панцире, остальные очищаем. 
5. К луку с чесноком добавляем морепродукты и обжариваем на сильном огне в течение 3-4 минут.
6. Добавляем в кастрюлю томаты в собственном соку и тушим до тех пор, пока жидкости не станет в два раза меньше. 
7. Вливаем овощной бульон. Солим, перчим, добавляем паприку, смесь итальянских трав и сок половины лимона. 
8. Доводим до кипения и добавляем пасту. Варим на слабом огне до готовности макарон, 10-15 минут.
9. Украшаем суп зеленью и подаем.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы