Как приготовить маринад для свинины: ТОП рецептов

29 апреля 2018

Правильно замаринованное мясо получается сочным и нежным

Замаринованная свинина Фото: pixabay.com

Идеально сбалансированный по составу маринад придаст мясу нужный оттенок вкуса – с приятной кислинкой, пикантной сладостью или восточной остротой. Уксусом и лимонным соком чересчур увлекаться не стоит, потому что кислота не размягчает мясо, а наоборот, делает его жестким.

Иногда в рецептах шашлыка в маринад добавляют готовые соусы, например ткемали. Можно также приготовить маринад из кисломолочных продуктов – айрана, кефира, йогурта. Мясо, замаринованное в соевом соусе, приобретает пикантный вкус.

Уксусный маринад

Это традиционный и весьма популярный рецепт.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

  • 70 мл столового уксуса (9 %)
  • 200 г репчатого лука
  • по 2 ч. ложки сахара и соли
  • 1 ч. ложка молотого душистого перца
  • 4 лавровых листа

Как готовить уксусный маринад:

Смешайте в глубокой емкости соль, сахар и черный перец с молотыми лавровыми листами. Очистите луковицы, порежьте тонкими полукольцами, переложите к специям и интенсивно помните руками, чтобы овощ пустил сок.

Добавьте уксус и дождитесь растворения в нем сухих продуктов. Промойте свинину, нарежьте на брусочки, удобные для нанизывания на шампуры, перемешайте с маринадом и оставьте на 2-3 часа.

Восточный маринад

Этот рецепт даст не только вкус, но и аппетитный аромат.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

  • 800 мл айрана
  • 150 г кинзы
  • 6 штучек черного перца горошком
  • 1 ст. ложка соли
  • 1/2 ст. ложки зиры

Как готовить восточный маринад:

Сложите подготовленные кусочки или цельный кусок мяса в большую миску. Порвите туда зелень кинзы, положите горошины перца, зиру и соль и размешайте, как следует. Залейте свинину айраном, снова вымешайте и подержите так несколько часов до размягчения.

Быстродействующий маринад

Ингредиенты на 1,5 кг мяса:

  • 1 крупный плод киви
  • 2 луковицы
  • 1 лимон
  • 1,5 ст. ложки соли
  • 1 ст. ложка специй для мяса (без содержания соли).

Как готовить быстродействующий маринад:

Освободите луковицы от шелухи и натрите на терке. Почистите лимон и измельчите в блендере. Разотрите мясную нарезку солью и специями, соедините с луковой и цитрусовой кашицей и замаринуйте на полтора часа.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Какие продукты вызывают неприятный запах тела 22 сентября 2018

Исследователи рассказали об особенностях рациона

В Киеве пройдет уникальный концерт "Джаз в темноте" 22 сентября 2018

Эту музыку вы почувствуете кожей

Объектив Sony 24mm F1.4 G Master рассчитан на полнокадровые камеры 21 сентября 2018

Корпорация Sony Electronics сообщила о том, что в октябре в продажу поступит объектив 24mm F1.4 G Master, адресованный требовательным фотографам.

+ Добавь комментарий
 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Manzana 5.0
Manzana

Отзывов: 1

Personalux 5.0
Personalux

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое