3 апреля 2018
Чтобы холодец получился прозрачным, нужно знать несколько простых секретов
Холодец – неотъемлемая часть традиционного пасхального стола. Существует множество рецептов и секретов приготовления этого блюда, но первым правилом, которое необходимо соблюсти для получения прозрачного холодца, является выбор мяса и его обработка перед началом готовки.
Чаще всего холодец варят из свиного или говяжьего мяса, также добавляют мясо птицы. Лучше всего выбирать мясо с жилками и кожей – для густого наваристого бульона.
Вкусный и прозрачный холодец готов!
Существует также несколько способов осветления бульона, если в процессе варки он получился мутным. Самым распространенным является следующий способ: довести полученный бульон для кипения и влить в него смесь из половины стакана холодной воды и двух взбитых белков – свернувшийся белок притянет к себе хлопья пены и всплывет, после чего все лишнее можно будет убрать с поверхности бульона шумовкой. Также для осветления холодца перед закипанием второго бульона можно добавить в него щепотку лимонной кислоты.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Литва через небезпеку дронів посилить ППО на кордоні з Білоруссю 29 июля 2025
Військове командування країни планує прискорити закупівлі радарів ближньої дії та іншого обладнання.
Спільний електромобіль від Sony і Honda з’явиться в США та Японії у 2026 році 28 июля 2025
Спільний електромобіль від Sony і Honda з’явиться в США та Японії у 2026 році
У Газі 133 людини померли з голоду через блокаду 28 июля 2025
Влада Гази заявила, що лише за останню добу в лікарнях зареєстровано шість випадків смерті від виснаження, включно з двома дітьми.