3 апреля 2018
Чтобы холодец получился прозрачным, нужно знать несколько простых секретов
Холодец – неотъемлемая часть традиционного пасхального стола. Существует множество рецептов и секретов приготовления этого блюда, но первым правилом, которое необходимо соблюсти для получения прозрачного холодца, является выбор мяса и его обработка перед началом готовки.
Чаще всего холодец варят из свиного или говяжьего мяса, также добавляют мясо птицы. Лучше всего выбирать мясо с жилками и кожей – для густого наваристого бульона.
Вкусный и прозрачный холодец готов!
Существует также несколько способов осветления бульона, если в процессе варки он получился мутным. Самым распространенным является следующий способ: довести полученный бульон для кипения и влить в него смесь из половины стакана холодной воды и двух взбитых белков – свернувшийся белок притянет к себе хлопья пены и всплывет, после чего все лишнее можно будет убрать с поверхности бульона шумовкой. Также для осветления холодца перед закипанием второго бульона можно добавить в него щепотку лимонной кислоты.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Злата Огнєвіч показала, як швидко приготувати кабачкову пасту з креветками 25 апреля 2024
Схоже, незабаром співачка Злата Огнєвіч започаткує власний кулінарний блог.
Кеті Холмс із 18-річною дочкою від Тома Круза вигуляли стильні денім-луки у Нью-Йорку. Фото 25 апреля 2024
Американська актриса Кеті Холмс показалася на вулицях Нью-Йорка разом із донькою Сурі, якій нещодавно виповнилося 18 років.
Додатки для знайомств полюють за особистими даними юзерів 25 апреля 2024
Додатки для знайомств полюють за особистими даними юзерів