Как вкусно приготовить картофель: 10 полезных советов

1 июня 2018

Секреты приготовления идеального картофеля

Для многих из нас картофель составляет если не основную, то по крайней мере внушительную часть рациона. Мы готовим его очень часто самыми разными способами, но все ли знают, как делать это правильно?

  1. При чистке картофеля нужно срезать очень тонкий слой, так как под его кожурой находится наибольшее количество питательных веществ (картофель богат минеральными веществами, в основном калием, фосфором, магнием и в меньшей мере – натрием и железом, содержит микроэлементы – кремний, бром, йод, марганец, алюминий, цинк; богат витаминами, особенно С).
  2. Молодой картофель будет легче чиститься, если положить его ненадолго сначала в горячую воду, а потом в холодную или можно 15-20 минут подержать его в холодной подсоленной воде.
  3. Из белого картофеля лучше всего готовить пюре, из желтого – суп, а розовый – жарить.
  4. Картофель следует варить в небольшом количестве воды, не более половины от объема клубней, а еще лучше на пару, тогда он теряет меньше витаминов.
  5. Чтобы картофель не разваривался, можно при варке добавить в воду 1-2 ложки капустного или огуречного рассола.
  6. Чтобы картофель получился более вкусным, рекомендуется при его варке добавлять в кастрюлю несколько разрезанных пополам долек чеснока, это особенно актуально для приготовления пюре. Также подойдет лавровый лист и любые другие пряности на ваше усмотрение.
  7. Картофель жарят на сильно разогретой сковороде и солят его, когда ломтики подрумянятся со всех сторон. Если посолить картофель до того, как образуется корочка, сок из него вытечет, смешается с жиром, ломтики потеряют форму, цвет и вкус.
  8. Жареная картошка хорошо подрумянится, если ее предварительно слегка посыпать мукой. 
  9. Картофельные котлеты будут пышными, если в них положить немного соды. 
  10. Чтобы тертый картофель, из которого будут готовиться оладьи, не потемнел, нужно влить в него немного горячего молока.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы

 

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Как правильно разогреть вареный рис: три лучших способа 20 августа 2018

Рис можно разогреть так, как будто он был сварен только что

В ЦУМ пройдет выставка украинского художника Петра Сыпняка 20 августа 2018

Экспозиция "Моя Украина" – это энергетический колодец на всю жизнь

Украинцы перестают покупать бензин 20 августа 2018

Водители все активнее переводят свои автомобили на ГБО.

Добавление отзыва временно недоступно

 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Mobi-Hub 0.2
Mobi-Hub

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое