Какие осенние продукты содержат больше всего нитратов
27 сентября 2019
Большое количество нитратов в продуктах питания приводит к ухудшению самочувствия и различным заболеваниям. С одной стороны, нитраты есть практически в любом продукте и в маленькой дозе не представляют опасность для организма, но с другой, это все-таки химические вещества и стоит по возможности их избегать.
Cуточная допустимая норма нитратов для человека - это 5 мг на один кг веса. В первую очередь практически все растительные продукты содержат нитраты. Без них растения просто не могут существовать. Им необходимы нитраты, чтобы производить органику из минеральных солей. Однако количество нитратов разное в разных растениях. Обычно фрукты и зерновые культуры содержат меньше всего этого вещества, поэтому их можно есть без опаски.
Особое внимание стоит уделять сезонным осенним продуктам, поскольку из-за различных удобрений наибольшее количество нитратов именно в них. Это могут быть овощи, такие как картофель, свекла, помидоры, капуста, зелень (укроп и петрушка). Как проверить, что некоторые овощи содержат большое количество нитратов? Самый простой способ – попробовать на вкус. Если у овоща очень неестественный вкус, то в нем точно переизбыток нитратов. Другой способ – проверить овощи с помощью индикаторной бумаги.
Наибольшее количество нитратов именно в свекле. Количество нитратов в ней может достигать 4000 мг на один килограмм. Больше всего нитратов накапливается в верхушке овоща и в хвостике.
На втором месте по нитратовности - зелень. Это 4000 – 5000 мг на один кг. Обрезая стебельки зелени можно значительно уменьшить содержание нитратов в укропе или петрушке. Капуста тоже попадает в категорию нитратосодержащих продуктов. Больше всего этого вещества в верхних листьях капусты, поэтому перед приготовлением их стоит обрывать.
Чтобы избавиться от нитратов, которые содержатся в картофеле, нужно его отваривать. И лучше всего готовить картофель «в мундире». Кроме того, есть наблюдения, что содержание нитратов меньше всего в среднего размера овощах.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
КНДР відправила до Росії додаткові війська - ГУР 22 августа 2026
Скібіцький додав, що у вересні Кремль може звернутися з проханням до КНДР надати ще до 50 000 військовослужбовців.
Нетаньягу можуть оголосити в міжнародний розшук: що сталося 22 августа 2026
Туреччина зробила новий крок у справі проти прем’єра Ізраїлю Біньяміна Нетаньягу. Анкара просить запустити процедуру його міжнародного розшуку через інцидент із гуманітарною флотилією Global Sumud.
Вакцина проти раку від Moderna успішно пройшла масштабні випробування 22 августа 2026
Фармацевтичні гіганти Moderna та Merck успішно завершили пізню стадію випробувань персоналізованої мРНК-вакцини, яка в поєднанні з імунотерапією здатна ефективно зупинити рецидив найнебезпечнішої форми раку шкіри.
4.9