Какие продукты скрывают соединение, вызывающее рак

26 февраля 2016

Управление по продовольствию и медикаментам США выпустило директивы, которые призывают сократить объем потребления акриламида с продуктами питания. Как показали исследования, это соединение, открытое только в 2002 году, провоцирует рак у животных. И есть основания полагать, оно опасно и для людей.

Итак, акриламид образуется преимущественно в продуктах растительного происхождения при высокотемпературной обработке - запекании и обжаривании. Эксперты предлагают исключить из рациона картофель, крупы, кофе, крекеры или хлеб, сухофрукты. Соединение образуется из сахаров и аминокислоты, содержащихся в этих продуктах. Его почти нет в молочных продуктах, мясе и рыбе.

Непродолжительная термическая обработка, в принципе, неопасна. А вот длительное приготовление при высокой температуре способствует повышению уровня соединения. Специалисты рекомендуют, обжаривая замороженный картофель фри, строго следовать указаниям на упаковке, и не жарить его слишком долго. Любой сгоревший продукт или продукт с корочкой опасен.

По этой же причине тосты должны иметь слегка золотистый оттенок, но никак не вид уголька. Если продукт после обжарки становится коричневым, от него лучше отказаться. Картофель, кстати, нельзя хранить в холодильнике. Это увеличивает уровень акриламида при обработке.

В целом, в рационе должны преобладать свежие овощи, фрукты, нежирные молочные продукты, постное мясо, птица, рыба, бобы, яйца и орехи. Полезны продукты с низким содержанием насыщенных и трансжиров, холестерина, соли и сахара.

healthinfo.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Преимущество пребывания в частном хосписе 29 сентября 2020

При неизлечимых заболеваниях пожилой человек требует специального ухода, круглосуточного наблюдения врача

Рокс: казино больших побед 29 сентября 2020

«Рокс»: казино больших побед

Девяносточетырехлетний ведущий побил рекорд Дженнифер Энистон в Instagram 29 сентября 2020

Дэвид Аттенборо – натуралист и ведущий цикла документальных сериалов о природе и формах жизни на Земле

 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

StormBags 5.0
StormBags

Отзывов: 1

Николай 5.0
Николай

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое