Классика грузинской кухни: чахохбили из курицы

Изначально чахохбили готовили из фазана, но позже в рецепте стали использовать домашнюю курицу. Кроме птицы, в состав блюда входят помидоры, лук, чеснок, зелень и специи. 

Чахохбили из курицы

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 1­­­­-1,5 кг
• Помидоры – 1,5 кг
• Лук репчатый – 700 г
• Чеснок – 60 г (1,5 головки)
• Масло подсолнечное – 100 мл
• Кинза – 30 г
• Петрушка – 20 г
• Укроп – 20 г
• Тархун – 15 г
• Базилик – 20 г
• Хмели-сунели – 1 ст.л.
• Кориандр (зерна) – 1 ч.л.
• Чили-перец – по вкусу
• Черный перец, соль

Рецепт приготовления:

1. Лук и чеснок почистить и нарезать.
2. Помидоры нарезать кубиками, а куриные бедра разрубить на две-три части.
3. Всю зелень мелко порубить.
4. Разогреть кастрюлю вместе с маслом, добавить лук. Обжарить до мягкости и легкого золотистого оттенка.
5. Добавить курицу и половину чеснока, обжарить до образования румяной корочки у мяса.
6. Добавить две трети помидоров, оставив немного, чтобы положить в самом конце вместе с оставшимся чесноком.
7. Долить немного воды, чтобы овощи и мясо были покрыты, довести до кипения и убавить огонь, чтобы кипение было минимальным.
8. Посолить и добавить пряности.
9. Через 15-20 минут, если курица уже готова, всыпать оставшиеся помидоры, чеснок и всю зелень, перемешать. Довести чахохбили до кипения и снять с огня.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы