Кулинария и химия неразделимы

22 апреля 2016

Вот краткий справочник по некоторым химическим веществам, которые находятся в вашей кухне – что они означают для вашего здоровья.

Кислоты и основания – ключевая группа соединений, с которыми мы сталкиваемся каждый день. Кислотный – вроде звучит плохо, однако много кислот осели в наших холодильниках. Рассмотрим разновидности продуктов питания и напитков, которые считаются кислыми. Классический пример - напиток Coca-Cola, который имеет значение рН около 3,2 (при этом показатель 7 является нейтральным). Coca-Cola достаточно сильна, чтобы удалить ржавчину из металла – и это все благодаря наличию в составе фосфорной кислоты. На самом деле, яблоки и апельсины имеют аналогичное значение рН, а лимонный сок в десять раз более едкий. Человеческий желудок также содержит фосфорную кислоту, и при этом отличается еще более сильным, то есть кислым рН.

Кислоты в составе пищевых продуктов и напитков в сочетании с другими химическими веществами помогают придать им вкус, обеспечить аромат – без них многие многие продукты были бы пресным.

Химическая противоположность кислотам – это основания, или щелочи. В то время как кислые вещества имеют рН <7, основные продукты имеют рН> 7. Примеры щелочных продуктов питания найти на кухне гораздо труднее, но все же возможно: это яйца, некоторые кондитерские продукты, такие как торты и печенье, и конечно же сода.

zdravoe.com

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Адель разводится с Саймоном Коннекки – названа причина 20 апреля 2019

Певица Адель начала встречаться с будущим мужем в 2011 году

Крем не спасает: у загорающих людей риск рака повышен из-за кожи век 20 апреля 2019

Солнцезащитный крем не спасает любителей позагорать от повышенного риска развития рака кожи. Их подводит кожа век, установили ученые Ливерпульского университета.

Создан для игр: Обзор накопителя WD BLACK SN750 NVMe 20 апреля 2019

В редакцию Техно пришел новый SSD от Western Digital - WD BLACK SN750 NVMe

+ Добавь комментарий
 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Мать и дитя 4.9
Мать и дитя

Отзывов: 1

Pro Menu 0.5
Pro Menu

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое