22 апреля 2016
Вот краткий справочник по некоторым химическим веществам, которые находятся в вашей кухне – что они означают для вашего здоровья.
Кислоты и основания – ключевая группа соединений, с которыми мы сталкиваемся каждый день. Кислотный – вроде звучит плохо, однако много кислот осели в наших холодильниках. Рассмотрим разновидности продуктов питания и напитков, которые считаются кислыми. Классический пример - напиток Coca-Cola, который имеет значение рН около 3,2 (при этом показатель 7 является нейтральным). Coca-Cola достаточно сильна, чтобы удалить ржавчину из металла – и это все благодаря наличию в составе фосфорной кислоты. На самом деле, яблоки и апельсины имеют аналогичное значение рН, а лимонный сок в десять раз более едкий. Человеческий желудок также содержит фосфорную кислоту, и при этом отличается еще более сильным, то есть кислым рН.
Кислоты в составе пищевых продуктов и напитков в сочетании с другими химическими веществами помогают придать им вкус, обеспечить аромат – без них многие многие продукты были бы пресным.
Химическая противоположность кислотам – это основания, или щелочи. В то время как кислые вещества имеют рН <7, основные продукты имеют рН> 7. Примеры щелочных продуктов питания найти на кухне гораздо труднее, но все же возможно: это яйца, некоторые кондитерские продукты, такие как торты и печенье, и конечно же сода.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Стало відомо де зараз сини і донька Віталія Кличка та який вигляд сьогодні мають діти мера Києва 8 мая 2024
Де зараз сини і донька Віталія Кличка та який вигляд сьогодні мають діти мера Києва. Фото З колишньою дружиною політик не втратив контакт
Коля Сєрга зневажливо висловився про Влада Яму 8 мая 2024
"Бачив його біля смітника". Коля Сєрга зневажливо висловився про Влада Яму Лідер "Культурного десанту" майже не слідкує за втікачем
Стейки, але не м'ясо: Злата Огнєвіч поділилася оригінальним овочевим рецептом 8 мая 2024
Співачка Злата Огнєвіч активно продовжує вести свій кулінарний блог.