Легкий молочный завтрак

Употребление завтрака с высоким содержанием углеводов, который включает в себя хлеб, сыр и молоко, может помочь вам принять правильные решения в течение дня, говорят ученые, которые обнаружили, что люди, которые потребляют постную еду утром, склонны принимать несправедливые финансовые предложения.

Исследователи сообщили, что принятие решений людьми часто зависит от количества углеводов и белка, содержащихся в завтраке. Участники исследования с большей вероятностью отказывались от недобросовестного финансового предложения, если утром они употребляли углеводы.

Согласно данным ученых из Университета Любека, в Германии, после высокоуглеводного завтрака люди, как правило, имели более низкий уровень аминокислоты, называемой тирозином.

Тирозин играет важную роль в производстве химических веществ мозга, таких как допамин, который является частью системы вознаграждения мозга. Изменения уровня тирозина коррелирует с изменениями в принятии людьми решений.

В эксперименте приняли участие 87 студентов колледжа, игравших в онлайн-версию Ultimatum Game. Игра дает игрокам возможность принять или отклонить явно несправедливое финансовое предложение противника.

Оказалось, что 53 процента людей, которые съели завтрак с высоким содержанием углеводов, отвергли несправедливые предложения, по сравнению с четвертью студентов, которые съели завтрак с низким содержанием углеводов.

В исследовании принимали участие только мужчины, так как существуют гендерные различия в метаболизме, которые могли бы помешать результатам.

Мифы о молоке

В молоке содержится множество полезных элементов. Кальций, которым богаты молочные продукты, обеспечивает прочность костной ткани, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, уменьшает проницаемость сосудов и участвует в процессе свертывания крови.

Для тех, кто любит пить кофе с молоком, но переживает, что кофеин может нарушить усвоение кальция, есть хорошие новости. По словам Галины Незговоровой, диетолога-гастроэнтеролога с 23-летним стажем, кофеин в умеренных количествах не мешает кальцию усваиваться:

Не стоит верить и распространенному мифу о том, что молоко с длительным сроком хранения утратило все свои полезные свойства в процессе переработки.

Для уничтожения микроорганизмов, содержащихся в молоке, используют тепловую обработку, которая позволяет получить безопасный продукт и увеличить срок его хранения, при минимальном изменении вкуса, цвета и пищевой ценности. Наиболее эффективный современный метод обработки молока – ультрапастеризация, при которой молоко подвергается тепловой обработке при температуре 137 С в течении 4 секунд, охлаждается и упаковывается в асептических условиях.

Слухи о том, что в процессе производства молока в него добавляют сухой порошок или антибиотики, также в большинстве случаев неправдивы. Требования ДСТУ 3662 запрещают использования этих компонентов в производстве, а специальные учреждения тщательно контролируют сам процесс и проверяют готовый продукт.

Увеличить срок годности молочного продукта, добавляя антибиотики, сохранив при этом высокое качестве и безопасность – невозможно!

Галина также опровергла распространенное мнение о том, что молоко не может долго храниться в бумажной упаковке.

Все зависит от качества картона, слоев, а также технологии производства молока. Молоко может храниться долгое время даже при комнатной температуре, если не содержит микроорганизмы, способные размножаться и выделять токсические вещества.

Варианты легкого завтрака

Для всех, кто любит молоко, мы предлагаем варианты легкого молочного завтрака, в числе которых и рецепты молочных коктейлей, которыми можно подкрепиться не только утром, но и вечером.

Овсянка с высоким содержанием белка

Ингредиенты на 2 порции

• 1 и 3/4 чашки молока низкой жирности + 250 мл
• 1 чашка овсянки
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1/8 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чашки клубники (нарезанной)
• 1/4 чашки сушеной вишни
• 3 столовые ложки нарезанного жареного миндаля
• 1/2 банана

Способ приготовления

• Смешать 1 и 3/4 стакана молока, овсянку, коричневый сахар и корицу в кастрюле, довести до кипения на среднем огне, часто помешивая, чтобы предотвратить кипение.
• Разделите готовую кашу на две порции и добавьте клубнику, вишню и миндаль. Есть вместе с бананом и стаканом молока.

Омлет

Ингредиенты на 4 порции

• 1/2 чашки (150 г) сосисок из куриного мяса, нарезанных кубиками
• 1/4 чашки лука, нарезанный кубиками
• 1/4 стакана сладкого перца, нарезанного кубиками
• 1/4 чашки сладкого картофеля, нарезанного кубиками
• 4 яйца
• 2 столовые ложки молока низкой жирности
• 1/2 чашки свежих листьев шпината, нарезанных
• Соль и перец
• 1/2 чашки черники
• 250 мл молока

Способ приготовления

• В сковороду на среднем огне закиньте сосиски, лук, перец и сладкий картофель. Накройте и готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими.
• Взбейте яйца с 2 столовыми ложками молока в маленькой миске до однородной массы.
• Когда овощи станут мягкими, переложите их на тарелку. Верните сковородку на огонь, добавьте смесь из яиц и молока и готовьте, часто помешивая.
• За минуту до готовности добавьте шпинат, приготовленные сосиски с овощами, соль и перец. Подавать с черникой и стаканом молока.

Полезные молочные коктейли

Малиновый молочный коктейль

Для приготовления вам понадобится смешать в блендере следующие ингредиенты:

• Малина – 300 г
• Творог - 100 г
• Овсяные хлопья измельченные – 50 г
• Мед – 1 ст. ложка
• 2,5% молока – 600 мл

Банановый молочный коктейль

Для приготовления вам понадобится смешать в блендере следующие ингредиенты:

• Бананы – 2 шт.
• Какао – 2 ст. ложки
• Натуральная ваниль – 1 щепотка
• Пломбир – 200 г
• 2,5% молока – 600 мл

Черничный молочный коктейль

Для приготовления вам понадобится смешать в блендере следующие ингредиенты:

• Черника – 200 г
• Банан – 2 штуки
• Мед – 1 ст. ложка
• Пломбир – 200 г
• 2,5% молока – 600 мл

Клубничный молочный коктейль

Для приготовления вам понадобится смешать в блендере следующие ингредиенты:

• Клубника – 200 г
• Банан – 2 штуки
• Мед – 1 ст. ложка
• Пломбир – 200 г
• 2,5% молока – 600 мл

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы