ТОнеТО | Дієтологиня порадила на чому краще смажити продукти | Новости про товары, услуги, компании, технологии

Дієтологиня порадила на чому краще смажити продукти

28 июля 2022

На якій олії чи маслі краще смажити продукти, щоб це не було шкідливим для здоров'я — в матеріалі ТСН.ua

Більшість людей звикли смажити на рафінованій соняшниковій олії. На думку нутриціологині Яни Легези, на рафінованій смажити можна, але користі в таких продуктах не буде, тому що в процесі їхньої обробки зникають вітаміни А, D і Е. Крім того, "в таких смажених продуктах на рафінованих оліях занадто великий вміст омеги-6, яка є причиною багатьох хвороб, зі збільшенням її норми в організмі".

Як вважає експертка, "можна смажити на оливковій олії, температура горіння якої — 160-232 C", але потрібно брати рафіновану оливкову олію. Оливкова олія є однією з найкорисніших, у ній міститься олеїнова кислота, яка допомагає роботі серця та головного мозку.

Найкращим маслом для смаження продуктів, на думку Яни Легези, є розтоплене вершкове масло, саме воно вважається найбільш екологічним і корисним. Відмінність топленого масла від звичайного в тому, що у разі приготування топленого масла з вершкового витоплюють білки, цукор і воду, залишаючи молочний жир. У топленому маслі є вітаміни А, Е, РР, D та мінерали: кальцій, залізо, магній, натрій, фосфор. "Точка димлення такого масла - 148-248 C", – розповіла нутриціологиня. Топлене масло корисне для мікрофлори кишківника, а також допомагає знизити рівень запалень в організмі.

Кокосова олія та особливо олія авокадо також корисні та можна використовувати для смаження, але вони достатньо дорогі. Кокосова "на 92% складається з насичених жирних кислот, тому підходить для нагрівання. Точка диму – 176-248 C. Кокосова олія може зберігатися дуже довго та не псуватися. Олія авокадо нагрівається до 271 C, також чудово підходить для смаження".

Выберите область поиска

Дієтологиня порадила на чому краще смажити продукти

Читайте также:

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Удалить фото?

Фото удалено

Выберите область поиска