Осенние продукты с высоким содержанием нитратов
26 сентября 2016
Большое количество нитратов в продуктах питания приводит к ухудшению самочувствия и различным заболеваниям. С одной стороны, нитраты есть практически в любом продукте и в маленькой дозе не представляют опасность для организма, но с другой, это все-таки химические вещества и стоит по возможности их избегать.
Cуточная допустимая норма нитратов для человека - это 5 мг на один кг веса. В первую очередь практически все растительные продукты содержат нитраты. Без них растения просто не могут существовать. Им необходимы нитраты, чтобы производить органику из минеральных солей. Однако количество нитратов разное в разных растениях. Обычно фрукты и зерновые культуры содержат меньше всего этого вещества, поэтому их можно есть без опаски.
Особое внимание стоит уделять сезонным осенним продуктам, поскольку из-за различных удобрений наибольшее количество нитратов именно в них. Это могут быть овощи, такие как картофель, свекла, помидоры, капуста, зелень (укроп и петрушка). Как проверить, что некоторые овощи содержат большое количество нитратов? Самый простой способ – попробовать на вкус. Если у овоща очень неестественный вкус, то в нем точно переизбыток нитратов. Другой способ – проверить овощи с помощью индикаторной бумаги.
Наибольшее количество нитратов именно в свекле. Количество нитратов в ней может достигать 4000 мг на один килограмм. Больше всего нитратов накапливается в верхушке овоща и в хвостике.
На втором месте по нитратовности - зелень. Это 4000 – 5000 мг на один кг. Обрезая стебельки зелени можно значительно уменьшить содержание нитратов в укропе или петрушке. Капуста тоже попадает в категорию нитратосодержащих продуктов. Больше всего этого вещества в верхних листьях капусты, поэтому перед приготовлением их стоит обрывать.
Чтобы избавиться от нитратов, которые содержатся в картофеле, нужно его отваривать. И лучше всего готовить картофель «в мундире». Кроме того, есть наблюдения, что содержание нитратов меньше всего в среднего размера овощах.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Серванти – меблі які наповнюють приміщення шармом 14 ноября 2025
Все ще сумніваєтеся що серванти можуть виглядати стильно? Оцініть асортимент, представлений в каталозі інтернет магазину МебельОк
Samsung випустила портативні смарт-монітори Movingstyle діагоналлю 27 і 32 дюйми 14 ноября 2025
Samsung випустила 27-дюймовий портативний сенсорний екран Movingstyle та 32-дюймовий смарт-монітор Movingstyle M7. Обидва пристрої працюють під управлінням останньої версії One UI Tizen, яка включає функції Now Brief, Vision AI та систему захисту персональних даних Knox. Обидва пристрої отримуватимуть оновлення операційної системи протягом семи років.
Резонансна ДТП на Майдані Незалежності: у Києві суд виніс вирок водію, який збив на смерть двох жінок 14 ноября 2025
Резонансна ДТП на Майдані Незалежності: у Києві суд виніс вирок водію, який збив на смерть двох жінок. Фото та відео Чоловіка засуджено до 6 років позбавлення волі
5.0