Продукты, теряющие пользу при термической обработке
31 марта 2017
Мы с детства знаем, насколько полезны овощи и как важно включать их в свой рацион. Но, оказывается, даже ежедневно употребляя в пищу растительные продукты, можно недополучать полезных веществ: они просто «исчезают» во время приготовления. На станицах издания AdMe.ru эксперт назвали продукты, которые теряют пользу при термической обработке.
Помидоры
В сырых помидорах содержится много магния и цинка. После термической обработки концентрация этих веществ снижается на 90–100 %.
Сладкий перец
Болгарский перец, особенно красный, чемпион среди овощей по содержанию витамина С. К сожалению, при нагревании его концентрация сокращается в 4 раза.
Чеснок
Сырой чеснок богат витаминами С, PP и группы B, а также является источником холина. Но термическая обработка лишает этот продукт части полезных свойств.
Кресс-салат
В кресс-салате содержатся витамины А, B, C, D, E и K. При нагревании (например при добавлении растения в пиццу или омлет) большая часть его полезных свойств теряется.
Спаржа
Спаржа — незаменимый источник витаминов А, С, Е, K, группы В, а также фолиевой кислоты. Но обжарка лишает этот овощ большинства полезных свойств.
Брокколи
В брокколи много витаминов А, С и кальция. Но, если сварить этот овощ до полной готовности, в нем окажется на 40 % меньше полезных веществ, чем в сыром виде.
Свекла
Свекла — прекрасный источник фолиевой кислоты. Однако, если сварить ее до полной готовности, она потеряет около 30 % этого вещества.
Имбирь
Сырой имбирь очень острый, зато является источником витаминов А, C, B1, B2, а также ряда важных микроэлементов. Во время же термической обработки большая часть полезных веществ пропадает.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Подорожчання пам'яті найбільше вдарило по виробникам ігрових консолей та ПК 14 февраля 2026
Зростання цін на пам'ять, як вже не раз зазначалося, призведе цього року до зниження обсягів продажів ПК, смартфонів, маршрутизаторів та телевізійних приставок, але в абсолютному вираженні воно найбільше вдарить по виробникам ігрових консолей. Принаймні, у структурі їх собівартості витрати на пам'ять можуть досягати вражаючих 35%.
В Японії вийшла цифрова камера-брелок OPT100 Neo Film у вигляді катушки 35-мм плівки 14 февраля 2026
На хвилі популярності мініатюрних цифрових камер-брелоків Kodak Charmera в Японії вийшла цифрова іграшкова камера OPT100 Neo Film в стилі ретро, розміщена в корпусі катушки для 35-мм плівки. Камера постачається в коробці з прозорого пластику.
У Києві тимчасово об'єднають школи та дитячі садки 14 февраля 2026
У Києві тимчасово об'єднають школи та дитячі садки
5.0