Просто и вкусно: летний киш с кабачками и сыром

Киш – французский несладкий открытый пирог с начинкой на основе яиц и молока. В яично-молочную смесь добавляют самые разные ингредиенты: сыр, бекон, приготовленные отдельно кусочки мяса или птицы, грибы, овощи. Сегодня мы приготовим летний киш с начинкой из кабачков.

Киш с кабачками

Ингредиенты:

Для теста:

• 100 г сливочного масла
• 200 г муки
• 30 г сахара
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 1-2 ст.л. холодного молока

Для начинки:

• 2 чашки измельченных на терке кабачков
• 4 взбитых яйца
• 150 мл сливок
• 1 чашка измельченного на терке твердого сыра (чеддер, голландский, мраморный)
• соль, перец – по вкусу 
• мускатный орех – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Муку насыпать в миску, добавить нарезанное сливочное масло. Растереть пальцами в крошку. Добавить все остальные ингредиенты и быстро замесить тесто. Поставить его в холодильник на 30 минут.
2. Достать тесто из холодильника, раскатать, выложить в форму, придавая вид корзинки. Поставить в духовку, разогретую до 170 С, на 10 минут.
3. Выложить в корзинку из теста хорошо отжатые кабачки. Полить смесью взбитых яиц, пряностей и сливок. Посыпать тертым сыром. 
4. Вернуть пирог в духовку примерно на 30 минут, чтобы начинка схватилась. Перед подачей остудите. 

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы