Рецепт для пикника: как приготовить вкусный домашний кетчуп

Некоторые из нас жизни себе не представляют без этого ароматного томатного соуса. Приготовьте его дома – и вам уже никогда не захочется покупать кетчуп в магазине!

Домашний кетчуп

Ингредиенты:

• 1 сладкий лук
• 2 стебля сельдерея
• 2 ст. л. оливкового масла 
• 1 ч. л. молотого порошка чили 
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1/4 ч. л. молотого имбиря 
• 1,5 ч. л. измельченного чеснока
• 1 ч.л. итальянских трав
• 1 кг спелых помидоров
• 200 мл холодной воды
• 1/3 стакана яблочного уксуса
• 30 г коричневого сахара
• соль

Рецепт приготовления:

1. Лук и сельдерей крупно порубите. Сложите в большую кастрюлю, добавьте масло, чили, паприку, чеснок и травы. Тщательно перемешайте. Томите на медленном огне около 15 минут.
2. Помидоры очистите от кожицы, произвольно нарежьте и добавьте в кастрюлю вместе с водой. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Тушите около 30 минут, пока жидкость не выпарится. Посолите по вкусу.
3. С помощью блендера превратите смесь в однородное нежное пюре. Процедите его через мелкое сито.
4. Влейте пюре в чистую кастрюлю, добавьте уксус и сахар. Доведите до кипения и уменьшите огонь до медленного. Готовьте около 40 минут, пока смесь не загустеет.
5. Разлейте по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Такой кетчуп можно хранить до полугода. Приятного аппетита!

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы