Сама нежность: как приготовить паштет из куриной печени

Куриный паштет, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным и нежным. Подавайте его с гренками, криспами или гриссини.

Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла
• 400 г куриной печени
• 1 средняя луковица
• 5 листиков свежего тимьяна
• 2 ст.л. хереса
• 1 ст.л. бренди
• 2 ст.л. густых сливок
• соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Растапливаем на сковороде 100 г нарезанного сливочного масла.
2. Добавляем куриную печень, лук и тимьян. Жарим на среднем огне, все время помешивая, в течение 4-5 минут.
3. Добавляем алкоголь, соль, перец, накрываем крышкой и тушим еще 5 минут. Затем снимаем с огня, даем немного остыть и взбиваем все блендером в однородную массу.
4. Остальное масло растапливаем на водяной бане, даем немного остыть. Тем временем взбиваем венчиком сливки.
5. Добавляем к печени – остывшее растопленное масло, столовую ложку бренди и сливки. Аккуратно все перемешиваем. Охлаждаем в холодильнике в течение 6 часов.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы