2 июня 2019
При употреблении шашлыка организм человека получает дополнительную дозу натуральных антиоксидантов, заявили ученые. Антиоксиданты – это вещества, защищающие от развития воспаления и рака
Любители шашлыка могут быть довольны. Ученые оценили это блюдо как источник натуральных антиоксидантов для организма. Согласно данным, полученным при исследовании специалистов из Университета Западного Онтарио (Канада) содержание антиоксидантных веществ в мясе повышается во время маринования, и даже обжарка на гриле не способна уничтожить эти компоненты полностью.
В частности, канадскими биологами был выполнен молекулярный анализ маринадов для шашлыка. Он показал, что маринады, содержащие в своем составе специи и травы, чеснок, мед, красный перец, лимонный сок и растительные масла, насыщают мясо антиоксидантными соединениями, которые эффективно борются с развитием клеточных мутаций и возрастных заболеваний, таких как рак, сердечно-сосудистые патологии, артрит, катаракта.
«В процессе приготовления шашлыка антиоксидантные свойства маринадов сокращаются в среднем в два раза. Тем не менее, оказалось, что замаринованное мясо, приготовленное на гриле, все еще содержит в себе большое количество ценных для здоровья соединений», - констатировали исследователи.
Вместе с этим они отмечают: антиоксиданты из шашлычного маринад могут оказаться бесполезными для организма, если само мясо плохого качества, слишком жирное или съедено в чрезмерном количестве.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Осадча з катетером у руці показалася в лікарні. Фото 7 мая 2024
Телеведуча Катерина Осадча розповіла, що нещодавно пережила госпіталізацію.
Королева Летісія в яскравому жакеті з мас-маркету сходила на концерт в Мадриді. Фото 7 мая 2024
Її величність іспанська королева Летісія хоч і має у своєму гардеробі розкішне вбрання від світових дизайнерів, проте і в простому одязі з мас-маркету виходити в люди не цурається.
"Квартал 95" висміяв ексначальника ТЦК Рівного, який цілувався з колегами в кабінеті, але вкотре оскандалився. Відео Протягом виступу актори мацають груди та бедра, лізуть на руки та навіть облизують вуха