Що додати в горохову кашу, щоб зробити її кориснішою

Головне багатство горохової каші – рослинний білок. За вмістом білка горох може змагатися з яловичиною та куркою. Також у гороху багато клітковини – вона покращує травлення та забезпечує тривале почуття ситості. Містяться в ньому і вітаміни групи B, що підтримують нервову систему, магній і калій, необхідні для серця, і залізо, що дарує бадьорість.

Горохова каша сама по собі досить низькокалорійна, але без добавок багатьом здається прісною та нудною. Чим же її "оживити"? Додавання м'яса - класика. Найчастіше використовують свинину, яловичину, рідше – курку чи копченість. М'ясо надає каші наваристості, робить її більш ситною та ароматною, одночасно збагачуючи білком та залізом.

При цьому тваринний білок має повніший амінокислотний профіль, ніж рослинний. Проте таке поєднання має і мінуси. М'ясо, особливо жирне, помітно збільшує калорійність страви та навантаження на систему травлення. Горох і сам може викликати здуття, а у поєднанні з важким м'ясом цей ефект посилюється.

Чудовий варіант — додати до горохової каші овочі. Спробуйте приготувати кашу з пасерованими овочами: цибулею, морквою, болгарським перцем, томатами, цукіні чи гарбузом. Овочі надають каші солодощі та свіжості, пом'якшують "бобовий" присмак і збагачують страву вітамінами: морква – вітаміном А, перець – аскорбіновою кислотою, цибуля та часник – фітонцидами для імунітету. Калорій в овочевій версії набагато менше, до того ж вона перетравлюється легше і швидше.