Пять "сырных" рецептов безмолочных продуктов

12 марта 2018

Все любят сыр, но людям с непереносимостью лактозы об этом продукте лучше забыть. Для них, а также для веганов, которые по личной инициативе перестали есть молочные и мясные продукты, мы нашли несколько рецептов с сырным вкусом и текстурой, но без добавления этого продукта. Кроме того, эти блюда содержат большое количество других вкусных и полезных ингредиентов, таких как овощи, бобы, цельнозерновые и белки. Несмотря на то, что ни один из рецептов на самом деле не содержит сыра, в них есть такие ингредиенты, как хумус, кокосовые сливки и пищевые дрожжи, которые придают блюду сливочный вкус. Выберите несколько рецептов, чтобы попробовать в ближайшие дни, или запишите все в свою поваренную книгу.

Цуккини лазанья

цуккини лазанья

Ингредиенты

Для веганской рикотты:

  • 3 чашки (402 г) сырых орехов макадамии, высушенного измельченного миндаля  или 1 450-грамовый кусок твердого тофу (высушенный и прессованный в течение 10 минут)
  • 2 столовые ложки (6 г) пищевых дрожжей
  • 1/2 чашки (30 г) свежего базилика, мелко нарезанного
  • 2 ч.л. сушеного орегано
  • Сок 1-го лимона (2 столовые ложки или 30 мл)
  • 1 столовая ложка оливкового масла (для вкуса)
  • 1 чайная ложка морской соли + щепотка черного перца
  • 1/2 чашки (120 мл) воды
  • 1/4 чашки веганского сыра пармезан (по желанию)

Для остального:

  • Банка соуса Маринара
  • 3 кабачка цуккини, тонко нарезанные

Способ приготовления

  • Разогреть духовку до 180 градусов.
  • Добавьте орехи макадамии в кухонный комбайн или блендер и перемешайте, соскабливая со стенок по мере необходимости.
  • Добавьте оставшиеся ингредиенты: пищевые дрожжи, свежий базилик, орегано, лимонный сок, оливковое масло (по желанию), соль, перец, воду и веганский сыр пармезан (по желанию).
  • Приправьте по вкусу солью и перцем.
  • Вылейте около 1 чашки соуса Маринара в форму для и выложите тонко нарезанные кабачки.
  • Зачерпните веганскую риккоту ложкой и равномерно распределите поверх цуккини. Сверхку налейте еще соуса Мариана, а затем опять цуккини. Продолжайте до тех пор, пока все начинки не будут израсходованы. Верхние два слоя должны быть цуккини, а затем соус. Сверху украсьте веганским пармезаном, а затем накройте фольгой.
  • Запекайте в ​​течение 45 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут. Цуккини должны легко прокалываться ножом. Дайте остыть в течение 10-15 минут перед подачей на стол.
  • Подавайте с веганским сыром пармезан и свежим базиликом.

Веган халапеньо кесо

веган кесо

Ингредиенты

  • 180 г сырых кешью, пропитанных в течение 6 часов или ночи в холодной воде или 1 час в очень горячей воде
  • 1-2 маленьких халапеньо
  • 1/3 - 1/2 стакана (20-30 г) пищевых дрожжей
  • 1/2 стакана (120 мл) фильтрованной воды
  • 1/2 ч.л. порошка чили
  • 1/2 ч.л. тмина
  • 1/2 ч.л. чесночного порошка
  • 1/2 ч.л. морской соли

Способ приготовления

  • Обязательно замочите кешью на ночь в прохладной воде или в очень горячей воде на 1 час перед тем, как приступить у приготовлению. Слейте воду, а затем приступайте.
  • Разогрейте духовку до среднего уровня и положите халапеньо на противень. Поставьте противень в духовку на 4-7 минут или до тех пор, пока перец слегка не подпечется снаружи. Оберните перцы в фольгу на пару минут, чтобы они пропарились. Затем тщательно очистите перцы от кожицы и удалите все семена/стебли. (Обязательно вымойте руки после очистки, чтобы избежать ожогов кожи или глаз)
  • Добавьте вымоченные, высушенные кешью и халапеньо в блендер вместе с пищевыми дрожжами, водой, чили-порошком, тмином, чесночным порошком и солью.
  • Взбейте, добавляя больше воды по мере необходимости для создания сливочной сырной текстуры. Готово!

«Сырный» суп с брокколи

веганский сырный суп

Ингредиенты

  • 2 ч.л. оливкового масла
  • 1/2 чашки измельченного лука
  • 1 1/2 чашки нарезанной брокколи
  • 2 чашки несоленого овощного бульона
  • 1 чашка жареных кешью
  • 1/2 чашки + 3 столовые ложки несладкого миндального молока
  • 6 ст. л. пищевых дрожжей
  • Перец и соль по вкусу

Способ приготовления

  • В разогретую глубокую сковороду с оливковым маслом положите лук и готовьте до золотистого цвета, около 1-2 минут.
  • Добавьте брокколи и готовьте еще 1 минуту. Влейте бульон, уменьшите огонь до среднего и тушите, пока готовите сливочный соус.
  • Слейте воду из кешью и поместите орехи в блендер вместе с остальными ингредиентами.
  • Смешайте до гладкой и кремовой текстуры.
  • Перелейте сливочный соус в суп, поднимите температуру до средней. Тушите до тех пор, пока суп не загустеет, около 1-2 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.

Кесадилья с хумусом

кесадилья с зумусом

Ингредиенты

  • Одна 20-сантиментровая тортилья из цельной кукурузной муки
  • ¼ - ⅓ чашки хумуса на выбор
  • Начинки на выбор (можно взять немного тушеного в оливковом масле шпината, сушеные томаты и тонко нарезанные оливки Kalamata)
  • Оливковое масло
  • Острый соус или песто для сервировки

Способ приготовления

  • Щедро смажьте тортилью хумусом. Положите выбранные начинки на половину тортильи. Накройте второй половиной, чтобы получилась форма полумесяца.
  • Нагрейте среднюю сковородку на среднем огне. Поместите сложенную кесадилью (или две) на сковороду. Пусть сковорода нагреется минуту или две, затем осторожно переверните. Слегка смажьте кесадилью оливковым маслом и готовьте еще минуту или две. Осторожно переверните еще раз и повторите процесс.
  • Переложите кесадилью на разделочную доску и дайте ей остыть пару минут. Затем разрежьте ножом для пиццы кесадилью на три части. Подавайте!

Веганская пицца "Маргарита"

веганская пицца маргарита

Ингредиенты

  • 1 готовая веганская основа для пиццы

Для томатного соуса:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 белый лук, нарезанный кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 банка томатной пасты
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 столовая ложка сушеных итальянских трав
  • Соль/перец по вкусу

Для веганской моцареллы:

  • 1 столовая ложка пищевых дрожжей
  • 2 чайных ложки яблочного уксуса вместо лимонного сока

Для начинки:

  • Томаты черри
  • Базилик
  • Оливковое масло
  • Сушеные чипсы из перца чили

Способ приготовления

  • Подготовьте томатный соус: в сковороде нагрейте оливковое масло, а затем обжарьте чеснок и лук в течение 10 минут. Добавьте томатную пасту, сахар, итальянские травы, соль, перец и перемешивайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте еще 25 минут.
  • Подготовьте веганский сыр моцареллу: смешайте все ингредиенты в блендере до однородности. Переложите в сковороду и готовьте на медленном огне, непрерывно помешивая.
  • Готовьте, пока сыр не загустеет, а затем отложите в сторону.
  • Соберите пиццу: Разогрейте духовку до 250 градусов.
  • Смажьте основу для пиццы томатным соусом, а затем сверху готовым сыром моцарелла. Разбросайте нарезанные помидоры черри и базилик по всей пицце, а затем слегка промокните всю поверхность оливковым маслом и притрусите высушенными чипсами перца чили.
  • Запекайте в течение 12-15 минут до полной готовности.
  • Готовую пиццу украсьте свежими листьями базилик. Приятного аппетита!

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Не хватает воздуха! Что делать, если вы будто задыхаетесь во сне 17 октября 2018

Если ночью вы просыпаетесь от ощущения нехватки воздуха, игнорировать это не стоит....

Прямая видеотрансляция анонса Huawei Mate 20 17 октября 2018

Задолго до анонса флагманского смартфона Huawei Mate 20 в Сети появилось множество слухов, утечек информации, а также рендеры новинки.

Спутниковая антенна: откройте окно в мир 17 октября 2018

Спутниковая антенна: откройте окно в мир

+ Добавь комментарий
 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Роддом 3 5.0
Роддом 3

Отзывов: 1

мастер мед 3.7
мастер мед

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое