Соусы без вреда для фигуры: 5 заправок для салатов в картинках

Из низкокалорийных ингредиентов можно готовить соусы без вреда для фигуры и не в ущерб вкусовым качествам блюд.

Соус помогает подчеркнуть вкус и аромат, украсить внешний вид любого блюда. Но часто такие подливы бывают слишком жирными и калорийными. Значит, не подходят тем, кто следит за своим весом. Но нет нужды отказываться от этого дополнения к вашему кулинарному шедевру, если можно научиться готовить соусы без яиц, сметаны, магазинного майонеза, а значит и без вреда для фигуры.

Секреты низкокалорийных соусов

• Чтобы придать изюминку любимому блюду, необязательно использовать заправку на основе майонеза, сливок, сметаны или других высококалорийных компонентов. Соусы без вреда для фигуры можно приготовить, используя следующие ключевые ингредиенты:
• специи, травы, растения с пряным ароматом (например, перец, прованские травы, укроп, кинза, имбирь, лук, чеснок, горчица);
• продукты с кислым вкусом (сок цитрусовых, сок клюквы)
• кисломолочные продукты низкой жирности (натуральный йогурт, простокваша, 1%-й кефир)

Что в составе вегетарианского майонеза?

Сладкий вкус соусу придадут апельсины, йогурт, спелые помидоры, болгарский перец.

Соленый вкус получают благодаря соевому соусу и небольшому количеству соли. Остроты добавят горчица, красный и черный перец, лук, уксус. Кислинку обеспечит лимонный сок, сок лайма, кислых ягод, киви, кисломолочных продуктов.

Смешивая сок или мякоть сочных фруктов, овощей и ягод с молочными продуктами или растительным маслом, можно приготовить вкусные и полезные заправки. В зависимости от сочетания ингредиентов, они подойдут к гарнирам, салатам основным блюдам или низкокалорийным десертам.

К низкокалорийным приправам относится натуральный соевый соус. Он придает приятный пикантный вкус даже самым пресным диетическим блюдам. Чтобы выбрать качественный соевый соус, обратите внимание на упаковку, цвет, консистенцию и этикетку.

Настоящий соевый соус выпускается в стеклянных бутылках. Осадка в бутылке быть не должно. Обратите внимание на состав продукта на этикетке. В настоящем соевом соусе присутствуют соевые бобы, сахар, пшеница, уксус и соль. Кроме того, на этикетке качественного продукта должен быть указан способ получения – путем естественного брожения.

Азиатская заправка с соевым соусом

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов соусов без вреда для фигуры.

Соусы для овощных салатов

Простой рецепт. Смешайте соевый соус с обезжиренным йогуртом, добавьте лимонный сок или каплю бальзамического уксуса по вкусу и заправляйте салат.

Средиземноморский соус. Понадобятся 1 помидор, 8-10 оливок, зубчик чеснока, 2 ст. ложки рубленого зеленого лука, 200 г нежирного йогурта. Измельчите овощи, смешайте с йогуртом, посолите и поперчите.

Огуречный соус. 300 г огурцов, 1 красный сладкий лук, 50 г йогурта, свежие травы по вкусу (укроп, петрушка, кинза, базилик), 1 ст.л. лимонного сока (можно больше), соль, черный перец. Все ингредиенты необходимо смешать.

Песто: что в составе?

Низкокалорийные соусы для горячих блюд

Томатно-луковый соус. Возьмите помидор, с которого предварительно сняли кожицу, небольшой пучок шнитт-лука (можно заменить зеленым или репчатым луком), 100 г йогурта низкой жирности и 2 ст. ложки измельченных листьев зелени (базилика, петрушки или укропа), соль, перец. Измельчите помидор и лук, затем тщательно перемешайте с другими ингредиентами.

Грибной соус. В 100 г измельченных сушеных грибов добавьте немного кипятка и дайте постоять, пока грибы слегка не размякнут. После этого соедините грибы со 100г нежирного кефира, добавьте соль, перец и перемешайте. Такой соус – отличная приправа к рису, но подойдет и для других горячих блюд.

«Двойной перец». Измельчите и подогрейте на сковородке красный болгарский перец. Добавьте к нему немного измельченного лука, молотого красного перца и соли по вкусу. Этот одновременно пикантный и нежный соус хорошо подойдет к рыбным блюдам и курице.

Острая мексиканская заправка с лаймом

Чтобы подчеркнуть вкус легких десертов, готовьте фруктово-ягодные соусы.

Сочетайте ингредиенты, исходя из своего вкуса и размаха фантазии. Главное условие – все компоненты должны быть низкокалорийными.

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы