Пять способов приготовить черемшу

Черемша (дикий лук, чензели, левурда) - многолетнее пряно-ароматическое растение, относящееся к семейству луковых. Черемша имеет сильный чесночный запах, но не стоит пугаться, его можно частично удалить, если растение обварить кипятком, а затем залить уксусом. Мы считаем, что этот продукт незаслуженно забыт, ведь он богат витамином С и обладает ярко выраженными бактерицидными свойствами. Черемша полезна для работы сердца, она способна понижать кровяное давление и блокировать образование холестериновых бляшек, поэтому мы советуем добавить ее в ваш рацион и расскажем, как это можно сделать.

Крем-суп из черемши

Ингредиенты

• Зелень черемши - 1 пучок
• Лук репчатый - 1 головка
• Сливочное масло - 25 г
• Пшеничная мука - 25 г
• Овощной бульон - ¾ л
• Соль по вкусу
• Сливки - ¼ л
• Молотый белый перец по вкусу

Способ приготовления

• В сотейнике растопите сливочное масло, затем добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до светло-желтого цвета.
• Добавьте муку и хорошо перемешайте.
• Медленно влейте бульон, помешивая, половину сливок и добавьте мелко нарезанную зелень черемши (примерно 5 столовых ложек). Доведите до кипения и варите 10 минут.
• Перелейте суп в блендер и слегка измельчите, не доводя до однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу. Слегка разогрейте, снимите с огня и добавьте оставшиеся сливки.

Весенний салат с черемшой и зернистым творогом

Ингредиенты

• Черемша - 1 пучок
• Редис - 7 штук
• Сладкий перец - 1 штука
• Оливковое масло - 3 столовые ложки
• Лимонный сок - 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Огурцы - 1 штука
• Зернистый творог - 4 столовые ложки

Способ приготовления

• Промойте черемшу и нарежьте острым ножом: листья — крупно, а стебли — мелко-мелко. Добавьте редис, нарезанный осьмушками, огурец — дольками, а перец — кубиками. Приготовьте заправку, смешав растительное масло (оливковое, льняное или кубанское подсолнечное) с лимонным соком, от души приправьте ее солью и перцем и добавьте к салату.
• Как следует перемешав салат, переложите его на тарелки, выложив сверху зернистый творог. Полейте остатками заправки и подавайте к столу. При желании можно добавить зеленый лук или укроп.

Яичница с черемшой

Ингредиенты

• Листья кинзы (кориандра) - 1 пучок
• Яйцо куриное - 4 штуки
• Черемша - 1 пучок
• Помидоры - 2 штуки
• Оливковое масло - 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Тосты - 2 штуки

Способ приготовления

• Черемшу хорошо промываем обсушиваем и удаляем стебли. После чего нарезаем нарезкой жюльен.
• На сковороде на оливковом масле обжариваем черемшу на среднем огне, через 2 минуты добавляем нарезанный помидор и еще через 2 минуты листья кинзы. Через 1 минуту снимаем с огня.
• Делаем яичницу из двух яиц. И подсушиваем тост в тостере.
• На тарелку выкладываем тост, на него сверху овощную смесь и на нее яичницу. Подаем сразу.

Булочки с творогом и черемшой

Ингредиенты

• Слоеное тесто - 250 г
• Оливки - 100 г
• Черемша - ½ пучка
• Творог - 200 г
• Сушеный розмарин - 1 чайная ложка
• Перец чили хлопьями - 1 чайная ложка
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло по вкусу
• Соль по вкусу

Способ приготовления

• Черемшу и оливки мелко нарезать.
• Творог размять вилкой и тщательно перемешать с розмарином и оливковой смесью.
• Поперчить и посолить по вкусу.
• Слоеное тесто раскатать достаточно тонко.
• Выложить на него начинку и разровнять.
• Свернуть тесто в рулет, прижать руками.
• Смазать оливковым маслом, посыпать хлопьями чили и розмарином.
• Нарезать на кусочки.
• Выпекать в духовке, разогретой до 200С примерно 20 минут.

Спагетти с песто из черемши

Ингредиенты

• Кедровые орехи - 80 г
• Черемша - 80 г
• Оливковое масло - 120 мл
• Твердый сыр - 80 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Спагетти - 400 г

Способ приготовления

• Орехи обжарить на сухой сковороде до румяности, черемшу вымыть, обсушить и нарезать. Растереть до однородной массы, постепенно добавляя оливковое масло, пока масса не превратится в крем. Добавить тертый сыр, посолить и поперчить.
• Спагетти отварить в подсоленной воде, воду слить. Смешать с соусом песто и подать.

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы