Пять способов приготовить отличные сырники

Казалось бы, пожарить сырники сможет любой. Однако у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления этого блюда. Кроме того, существует столько интерпретаций сырников, что вам точно будет где разгуляться. Мы представим вам свои пять вариантов вкусных сырников.

Сырники с изюмом без муки

Ингредиенты

• Творог 9% - 240 г
• Сахар - 1 столовая ложка
• Яйцо куриное - 2 штуки
• Соль - щепотка
• Манная крупа - 2 столовые ложки
• Разрыхлитель - 0,2 чайной ложки
• Овсяные хлопья - 4 столовые ложки
• Изюм - 65 г

Способ приготовления

• Творог и два яйца размешать в миске, после чего добавить сахар.
• Всыпать овсяные хлопья и манку, размешать.
• Добавить соль и разрыхлитель.
• Изюм промыть, обдать кипятком и добавить в миску.
• Размешать все до однородности и поставить сковороду на огонь, налив масло.
• Взять столовую ложку, набрать в нее теста и просто выложить его на сковороду, подталкивая другой ложкой или пальцем.
• Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и держать сырники так минут 5–6, после чего перевернуть их на другую сторону, снова накрыть и готовить еще около 5 минут. Затем огонь надо выключить и оставить сырники под крышкой еще на несколько важных минут — они пропитаются паром и станут еще сочнее.

Ванильные сырники с домашним ягодным соусом

Ингредиенты

• Яйцо куриное - 1 штука
• Сухой творог - 300 г
• Сахар - 2,5 столовые ложки
• Ванильный экстракт по вкусу
• Разрыхлитель - ½ чайной ложки
• Пшеничная мука - 4 столовые ложки
• Апельсины - ¼ штуки
• Вода - 50 мл
• Картофельный крахмал - 1 чайная ложка
• Замороженные ягоды - 1 стакан

Способ приготовления

• Для приготовления сырников яйцо слегка взбейте вилкой с сахаром (1,5 столовые ложки) и ванилью. Добавьте творог, перемешайте. Добавьте муку (2 столовые ложки) с разрыхлителем, перемешайте.
• Из апельсина выжмите сок, добавьте к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте. На этом этапе лучше убрать тесто на полчаса в холодильник, чтобы загустело, но это не обязательное условие.
• Мокрыми (!) руками сформируйте из теста шары, слегка обваляйте их в оставшейся муке. Сковороду разогрейте и слегка (!) смажьте оливковым маслом с помощью салфетки. Выложите сырники и жарьте до золотистой корочки.
• Для приготовления соуса ягоды залейте водой (50 мл). Добавьте сахар. Варите несколько минут после закипания. Разведите крахмал водой (2 столовые ложки) и, постоянно помешивая, добавьте к ягодам. Доведите до кипения.

Веганские сырники из тофу

Ингредиенты

• 1- 1 1/4 чашки (1 чашка — 250 мл) овсянки
• 1/2 упаковки (200 г) самого плотного тофу
• 3 ст. ложки сиропа агавы (можно заменить на 2 ст. ложки сахара)
• 1/2 ч. ложки ванили (по желанию)
• 1/2 ч. ложки лимонного сока
• Горсть изюма (по желанию)
• Растительное масло без запаха

Способ приготовления

• Измельчаем овсянку. Если взять овсянку без глютена, то можно легко получить «безглютеновый рецепт».
• В блендере смешиваем овсянку и тофу.
• Добавляем сироп и ваниль. Вливаем сок.
• Добавляем изюм.
• Формируем сырники и обжариваем их с обеих сторон на растительном масле.
• Приятного и здорового аппетита!

Творожные сырники на кокосовой муке

Ингредиенты

• Творог 9% - 450 г
• Яйцо куриное - 2 штуки
• Сахар - 30 г
• Соль щепотка
• Кокосовая мука - 20 г

Способ приготовления

• Творог необходимо перетереть через мелкое сито, чтобы сырники получились нежные. Лучше брать именно творог, а не творожную массу, так как в нем меньше жидкости и, соответственно, требуется меньше муки.
• К протертому творогу добавляем два яйца, сахар и соль и все тщательно перемешиваем.
• Добавляем кокосовую муку и вымешиваем тесто. Кокосовая мука отлично впитывает жидкость, поэтому требуется ее значительно меньше, чем обычной пшеничной муки.
• Формируем небольшие шарики, примерно 2 см в диаметре и выкладываем их на силиконовый лист или же на стол, слегка присыпанный мукой (кокосовой).
• Разогреваем сковороду с толстым дном на среднем огне. Можно смазать сковороду сливочным маслом, хотя можно жарить сырники и на совсем сухой сковороде.
• Обжариваем сырники на сковороде до румяного золотистого цвета (примерно по 1-1,5 минуты с каждой стороны). Будьте аккуратны, эти сырники очень нежные, поэтому переворачивать их надо очень осторожно.
• Разогреваете духовку до 180 градусов. Обжаренные сырники выкладываете на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем сырники в духовку на 5-7 минут. В духовке они становятся более плотными. Если хотите более нежные сырники, то этот шаг можно пропустить.
• Украшаем сырники ягодами или любым соусом и подаем к столу.

Печеные мини-сырники из печенья Oreo

Ингредиенты

• Печенье Oreo - 19 штук
• Сыр филадельфия - 250 г
• Сахар - ½ стакана
• Сметана - 5 столовых ложек
• Яйцо куриное - 2 штуки
• Ванильный сахар - ½ чайной ложки

Способ приготовления

• Разогреть духовку до 350 градусов.
• Разложить по одному печенью в 12 бумажных формочек, оставшиеся 7 штук печенья поломать на небольшие кусочки.
• Взбить сливочный сыр и сахар в большой миске миксером, добавить сметану и ваниль, хорошо перемешать. Добавить яйца и печенье.
• Выложить полученную массу в формочки.
• Выпекать 20 минут.
• Охладить 3 часа. После охлаждения вынуть сырники из оберток, подавать печеньем вверх.

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы