Сьогодні все більше людей відмовляються від глютену через його непереносимість або просто намагаються вирішити проблеми з травленням. Клейковина, яка є білком, що міститься здебільшого в пшениці, ячмені та житі, може викликати різні симптоми, починаючи від головного болю та здуття живота до діареї у людей, чутливих до нього, пояснює клініка Мейо.
Про це пише видання Best Life.
“Безглютенова дієта виключає будь-які продукти, що містять глютен… це означає вживання лише цілісних продуктів, які не містять глютен, таких як фрукти, овочі, м’ясо та яйця, а також оброблених безглютенових продуктів, таких як безглютеновий хліб або макаронні вироби", — сказала Селві Раджагопал, доктор медичних наук, спеціаліст із внутрішньої медицини та ожиріння John Hopkins Medicine. “Деякі люди вважають, що відмовитися від глютену означає не їсти вуглеводів, але це не так. Багато продуктів, що містять вуглеводи, наприклад рис, картопля та квасоля, не містять глютену”.
Читайте далі, щоб дізнатися, що може статися з вашим тілом, коли ви перестанете вживати глютен.
Ви можете почуватись гірше, перш ніж відчуєте себе краще
Подібно до того, як підняття ваги протягом кількох днів не зробить ваші м’язи рук рельєфнішими, виключення глютену не вирішить ваші проблеми з травленням одразу. “Як тільки ви почнете безглютенову дієту, ваші симптоми навряд чи зникнуть за одну ніч”, — каже Крістіна Тоул, сертифікований клінічний дієтолог з Charlie's Table Oasis.
"Насправді, ви можете почувати себе гірше, перш ніж ви почнете почувати себе краще". Вона каже, що кількість часу, необхідного для того, щоб побачити різницю, залежатиме від того, які у вас симптоми, як довго вони у вас були, і наскільки вони важкі.
І хоча Раджагопал сказала, що “немає наукових доказів” того, що припинення вживання глютену викликає абстиненцію, вона додала, що є анекдотичні докази проблем з пристосуванням до безглютенової дієти. “Деякі люди повідомляють, що відчувають запаморочення, нудоту, сильний голод і навіть тривожність і депресію, коли вони раптово переходять від споживання великої кількості глютену до безглютенової їжі”, — розповіла вона. “Ці симптоми зазвичай зникають через кілька тижнів безглютенової дієти, але поговоріть зі своїм лікарем, якщо вони не все ще присутні”.
Ви можете відчувати дефіцит інших поживних речовин
Коли ви припиняєте їсти глютен, важливо переконатися, що ви отримуєте достатню кількість цільного зерна, клітковини та інших поживних речовин у своєму раціоні з інших джерел, кажуть експерти Johns Hopkins Medicine.
“Отримання достатньої кількості цільного зерна у вашому раціоні особливо важливо, якщо ви маєте ризик серцево-судинних захворювань або діабету”, — пишуть вони, зазначаючи, що цільні зерна допомагають знизити рівень холестерину та регулювати рівень цукру в крові, а також певні продукти, які мають у своєму складі глютен, містять “важливі вітаміни та мінерали, такі як вітаміни групи В, залізо та магній”.
Раджагопал сказала, що для людей, які не хворіють на целіакію, видалення зі свого раціону продуктів із високим ступенем обробки, а не тих, що містять глютен, може бути достатнім для усунення їхніх симптомів, і вказує на те, що “маркування без глютену не обов’язково означає, що їжа здорова... Деякі оброблені продукти без глютену містять велику кількість нездорових інгредієнтів, таких як натрій, цукор і жир. Споживання цих продуктів може призвести до збільшення ваги, коливань цукру в крові, високого кров'яного тиску та інших проблем".
Ваше травлення може покращитися
Позитивним є те, що якщо ви чутливі до глютену, його виключення з раціону може допомогти вам почуватися набагато краще з часом. І хоча це не станеться відразу, ваші проблеми з травленням (закреп, здуття живота, діарея тощо) можуть не зайняти стільки часу, скільки ви думаєте. “Багато людей повідомляють про покращення симптомів травлення протягом кількох днів після відмови від глютену”, — повідомляє Verywell Health.
Проте будьте обережні: сайт пише, що як тільки ви перестанете вживати глютен, у вас може виникнути ще гірша реакція на глютен, якщо ви випадково проковтнете його або вирішите трохи схитрувати та побалувати себе піцою чи пастою. “На жаль, ваша реакція на глютен — навіть на незначну його частку — може погіршуватися після того, як ви перестали його вживати”, — пишуть вони.
Ви можете почати краще спати
Проблеми з травленням — не єдине, що може вирішитися, якщо ви виключите глютен зі свого раціону. Карлі Гасія, сертифікований тренер із науки про сон у Sleepopolis, каже, що деякі люди можуть помітити, що вони краще відпочивають після зміни своїх харчових звичок.
“Деякі люди з целіакією або чутливістю до глютену повідомили про покращення якості сну після виключення глютену зі свого раціону. Це може бути пов’язано зі зменшенням проблем із травленням і запаленням, які можуть порушити сон”, — розповіла вона. “Запалення є природною імунною реакцією на травму чи інфекцію, але хронічне запалення може призвести до ряду проблем зі здоров’ям, включаючи проблеми зі сном”.
Однак Гасія зазначає, що рівень стресу, середовище сну та загальний стан здоров’я також впливають на якість сну, і що виключення глютену з раціону не є панацеєю від проблем зі сном.
Довідково: Целіакія — це спадкове аутоімунне захворювання дітей і дорослих, що виникає внаслідок постійної непереносимості клейковини (глютену). Глютен — білковий комплекс, що міститься у верхніх оболонках зерен пшениці, жита та ячменю.
Овес не містить глютен, однак деякі його сорти містять споріднені за складом речовини, які вступають в реакцію з антитілами до глютену. Целіакія зустрічається у всіх країнах світу і безперечно пов’язана з вживанням згаданих злаків.
tsn.ua
Хочешь узнать больше - читай отзывы
4.7