Свинина с яблоками в духовке: рецепт Юлии Высоцкой

Очень вкусный и необычный рецепт

Сочетание свинины и яблок давно стало классическим. Юлия Высоцкая запекает свиную шею в духовке, предварительно покрыв ее панировкой из яблок, шалфея и хлебных крошек. Получается очень вкусно и необычно.

Свинина с яблоками от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

Для начинки:

• хлеб белый – 1 батон
• крупные ароматные яблоки – 2 шт.
• лук красный – 1 шт.
• шалфей – 1 пучок
• растительное масло – 4 ст. л.
• перец черный свежемолотый – 1 щепотка
• соль морская – 1 щепотка

Для свинины:

• грудинка или шейная часть свинины – 1 кг
• лимон – 1 шт.
• перец черный молотый – 1 щепотка
• соль морская – 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

    Духовку предварительно разогреть до 250 С.
    Лук почистить и мелко нарезать.
    Разогреть в сковороде 2 ст. ложки растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
    Яблоки нарезать дольками, добавить к луку и обжарить их до полной готовности.
    С хлеба снять корку, поломать мякоть на небольшие кусочки.
    Смешать щепотку соли, щепотку перца и оставшееся растительное масло, сбрызнуть этой смесью хлеб, разложить его на противне и поставить в разогретую духовку на 10-15 минут – он должен зазолотиться.
    Яблоки и лук перемешать с сухарями и шалфеем, слегка растолочь ложкой.
    Срезать цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками.
    На середину пласта выложить яблочную начинку, завернуть его рулетом, перевязать бечевкой. Посыпать цедрой лимона.
    Запекать в разогретой духовке 20 минут, убавить огонь до 160°С и томить еще 45−60 минут.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы