Традиции разных народов: восточный салат из кускуса, зелени и свежих овощей

Табуле рекомендуется подавать уже после основных закусок, так как салат прекрасно "осаживает" уже съеденную пищу и устраняет последствия "ленивого" желудка. 

Табуле по-израильски

Ингредиенты:

• Крупа кускус – 0,5 стакана
• Вода – 2/3 стакана
• Огурец – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Болгарский перец, красный, зеленый и желтый – по 0,5 шт.
• Свежие травы: петрушка, кинза, базилик, укроп, мята – по 5 г
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Лимон – 0,5 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Заливаем кускус горячей водой и оставляем запариваться на 5 минут. Либо же заливаем крупу водой и готовим на сковороде в течение 5 минут, помешивая. В кашу для цвета можно добавить куркуму.
2. Зелень нарезаем очень мелко, добавляем к ней сок из половинки лимона и оливковое масло, выдавливаем чеснок, солим – получается заправка для салата. 
3. Овощи нарезаем очень мелко, добавляем к ним готовый кускус, перемешиваем, поливаем заправкой, еще раз перемешиваем, украшаем веточкой петрушки. Подаем салат холодным.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы