Тайна трюфелей раскрыта
11 января 2016
Трюфели не особенно приятны на вкус, но их запах эйфоричен. Так что их относительная редкость в сочетании с ароматом блаженства делает эти маленькие грибковы один из самых дорогих деликатесов в мире.
Как сообщается в отчете BBC Earth, ученым из Италии удалось раскрыть тайну этого уникального трюфельного аромата. Они обнаружили, что черные трюфели синтезируют природные соединения, структурно похожие на тетрагидроканнабинол. Активность этого психотропного вещества, найденного в марихуане, уже достаточно хорошо изучена, а теперь исследователи принялись за его «родственника».
Описанный BBC Earth как « молекула блаженства» анандамид, ингредиент черного трюфеля, заставляет мозг синтезировать ряд химических веществ, которые повышают настроение. Этот эффект распространяется не только на людей.
По словам исследователей, различные млекопитающие также подвержены воздействию данного химического вещества. Это объясняет, почему поиск трюфелей проводится при помощи животных: собаки и свиньи, обнюхивают местность и, видимо, подпадают под чарующий эффект анандамида, как только находят одно из этих восхитительных подземных сокровищ.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
Принцеса Євгенія ніжно привітала свою Бібі з 37-річчям. Фото 9 августа 2025
Онука королеви Єлизавети ІІ, принцеса Євгенія привітала свою старшу сестру, принцесу Беатріс з 37-річчям та показала спільні фото з нею.
Родина Кадирова сама собі вручила понад 80 нагород 9 августа 2025
Рамзан Кадиров особисто зібрав понад 30 нагород, зокрема відзнаку за "заслуги перед стоматологією".
Колишня Тищенка в купальнику за 7 тисяч граційно попозувала на пляжі в Греції. Фото 9 августа 2025
Колишня дружина депутата Миколи Тищенка, Алла Барановська під час поїздки в Грецію наробила контенту наперед і тепер поступово ним ділиться.
0.5
4.8