Ученые изобрели идеальное мороженое

12 марта 2016

Ученые из Великобритании разработали мороженое «медленного плавления»: его преимущества для потребителей очевидны.

Секрет тугоплавкого мороженого – в уникальном протеине, который разработали исследователи в университетах Данди и Эдинбурга. Особый белок позволяет продукту не только таять более медленно, но и придает ему гладкую текстуру. Мало того – в таком мороженом не формируются кристаллы льда.

Протеин под названием BsIA работает путем связывания вместе воздуха, модифицированных молекул жира и воды. Хотя такое мороженое и растает конечном счете, но оно гораздо стабильнее традиционного лакомства. Команда разработчиков надеется, что «тугоплавкое» мороженое станет доступно на рынке в течение 3-5 лет.

«Это фантастическая находка - BsIA можно вводить в состав мороженого и целого списка других продуктов без изменения вкуса или неприятного ощущения во рту, его также можно хранить при несколько более высоких температурах, что позволит сэкономить на затратах энергии», – обещают разработчики уникального протеина.

Еще один плюс, который заинтересует желающих похудеть: новая разработка может позволить производителям выпускать и другие продукты с более низким уровнем насыщенных жиров и меньшим количеством калорий. Например, новый белок может быть использован для изготовления диетического шоколадного мусса или низкокалорийного майонеза.

zdravoe.com

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Кремль втрачає контроль над Далеким Сходом - розвідка 17 октября 2025

Кремль ризикує втратити контроль над 40 % власної території, перетворивши Далекий Схід на арену чужих стратегій.

Водії Uber будуть навчати штучний інтелект у перервах між замовленнями 17 октября 2025

Компанія Uber запустила в США пілотний проєкт, в рамках якого водії та кур'єри зможуть отримувати додатковий дохід за виконання мікрозавдань для навчання моделей штучного інтелекту (ШІ). Ці завдання включають запис голосових повідомлень, збір і завантаження зображень, а також надання документів на певних мовах.

Том Круз розійшовся з молодшою на 26 років коханою перед початком спільних зйомок: інсайдер назвав причину 17 октября 2025

Том Круз розійшовся з молодшою на 26 років коханою перед початком спільних зйомок: інсайдер назвав причину Вони не розірвали усі зв'язки

 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Христина Кравців 5.0
Христина Кравців

Отзывов: 1

https://www.ogolosha .online/ 3.1
https://www.ogolosha .online/

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одяг / аксесуари
  • Роботодавці
  • Інше