Ученые изобрели идеальное мороженое

12 марта 2016

Ученые из Великобритании разработали мороженое «медленного плавления»: его преимущества для потребителей очевидны.

Секрет тугоплавкого мороженого – в уникальном протеине, который разработали исследователи в университетах Данди и Эдинбурга. Особый белок позволяет продукту не только таять более медленно, но и придает ему гладкую текстуру. Мало того – в таком мороженом не формируются кристаллы льда.

Протеин под названием BsIA работает путем связывания вместе воздуха, модифицированных молекул жира и воды. Хотя такое мороженое и растает конечном счете, но оно гораздо стабильнее традиционного лакомства. Команда разработчиков надеется, что «тугоплавкое» мороженое станет доступно на рынке в течение 3-5 лет.

«Это фантастическая находка - BsIA можно вводить в состав мороженого и целого списка других продуктов без изменения вкуса или неприятного ощущения во рту, его также можно хранить при несколько более высоких температурах, что позволит сэкономить на затратах энергии», – обещают разработчики уникального протеина.

Еще один плюс, который заинтересует желающих похудеть: новая разработка может позволить производителям выпускать и другие продукты с более низким уровнем насыщенных жиров и меньшим количеством калорий. Например, новый белок может быть использован для изготовления диетического шоколадного мусса или низкокалорийного майонеза.

zdravoe.com

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Ненасыщенные жирные кислоты помогают при псориазе 23 августа 2019

Дерматологи, представляющие университетскую клинику Лейпцига, обнаружили, что определенная еда влияет на успех лечения псориаза.

Все о брекетах: виды, назначение, стоимость 23 августа 2019

Современный ортодонт поможет вам выровнять зубы практически в любом возрасте и при любой проблеме. На самом деле у большинства людей есть в разной степени выраженный неправильный прикус, но все это можно исправить.

Правда о пробиотиках 23 августа 2019

Пробиотики – звезды среди препаратов здоровья. Все о них слышали, но чем полезны волшебные пилюли и насколько они нужны, не знают. А пробиотики и пребиотики нужны каждому человеку, который заботится о своем здоровье.

+ Добавь комментарий
 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

7 роддом 0.1
7 роддом

Отзывов: 1

KinderKlinik 2.0
KinderKlinik

Отзывов: 1

Дитина 4.4
Дитина

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое