Ученые изобрели идеальное мороженое

12 марта 2016

Ученые из Великобритании разработали мороженое «медленного плавления»: его преимущества для потребителей очевидны.

Секрет тугоплавкого мороженого – в уникальном протеине, который разработали исследователи в университетах Данди и Эдинбурга. Особый белок позволяет продукту не только таять более медленно, но и придает ему гладкую текстуру. Мало того – в таком мороженом не формируются кристаллы льда.

Протеин под названием BsIA работает путем связывания вместе воздуха, модифицированных молекул жира и воды. Хотя такое мороженое и растает конечном счете, но оно гораздо стабильнее традиционного лакомства. Команда разработчиков надеется, что «тугоплавкое» мороженое станет доступно на рынке в течение 3-5 лет.

«Это фантастическая находка - BsIA можно вводить в состав мороженого и целого списка других продуктов без изменения вкуса или неприятного ощущения во рту, его также можно хранить при несколько более высоких температурах, что позволит сэкономить на затратах энергии», – обещают разработчики уникального протеина.

Еще один плюс, который заинтересует желающих похудеть: новая разработка может позволить производителям выпускать и другие продукты с более низким уровнем насыщенных жиров и меньшим количеством калорий. Например, новый белок может быть использован для изготовления диетического шоколадного мусса или низкокалорийного майонеза.

zdravoe.com

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

У Києві троє чоловіків напали на ветерана та побили його 18 ноября 2025

У Києві троє чоловіків напали на ветерана та побили його. Подробиці справи та фото Підозрюваним загрожує кримінальна відповідальність

Google випустила вдосконалений штучний інтелект для прогнозування погоди — він у вісім разів швидше, а також точніше 18 ноября 2025

Компанія Google представила вдосконалену ІІ-модель для прогнозування погоди. Незабаром вона буде інтегрована в популярні продукти ІТ-гіганта, такі як пошукова система, ІІ-асистент Gemini та смартфони Pixel.

Орбан зробив скандальну заяву про Україну 18 ноября 2025

Угорський прем'єр Віктор Орбан цинічно відповів на лист президентки Єврокомісії щодо допомоги Україні.

 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Jurist.com.ua 5.0
Jurist.com.ua

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одяг / аксесуари
  • Роботодавці
  • Інше