12 марта 2016
Ученые из Великобритании разработали мороженое «медленного плавления»: его преимущества для потребителей очевидны.
Секрет тугоплавкого мороженого – в уникальном протеине, который разработали исследователи в университетах Данди и Эдинбурга. Особый белок позволяет продукту не только таять более медленно, но и придает ему гладкую текстуру. Мало того – в таком мороженом не формируются кристаллы льда.
Протеин под названием BsIA работает путем связывания вместе воздуха, модифицированных молекул жира и воды. Хотя такое мороженое и растает конечном счете, но оно гораздо стабильнее традиционного лакомства. Команда разработчиков надеется, что «тугоплавкое» мороженое станет доступно на рынке в течение 3-5 лет.
«Это фантастическая находка - BsIA можно вводить в состав мороженого и целого списка других продуктов без изменения вкуса или неприятного ощущения во рту, его также можно хранить при несколько более высоких температурах, что позволит сэкономить на затратах энергии», – обещают разработчики уникального протеина.
Еще один плюс, который заинтересует желающих похудеть: новая разработка может позволить производителям выпускать и другие продукты с более низким уровнем насыщенных жиров и меньшим количеством калорий. Например, новый белок может быть использован для изготовления диетического шоколадного мусса или низкокалорийного майонеза.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Стало відомо, за що Вуді Аллен потрапив у "Миротворець" і як він фанатів від Росії 50 років тому 1 декабря 2025
Вуді Аллену – 90! За що культовий режисер потрапив у "Миротворець" і як фанатів від Росії 50 років тому Для нього "мистецтво поза політикою"
У Венесуелі відреагували на заяву Трампа про закриття неба 1 декабря 2025
У Каракасі розцінили заяву американського лідера як "колоніалістичну загрозу" суверенітету країни.
За два роки на ринку продано менше 60 000 Cybertruck, хоча Маск обіцяв по 250 000 на рік 1 декабря 2025
Цими вихідними минуло два роки з того часу, як електричний пікап Tesla Cybertruck надійшов у продаж. Як зазначив ресурс MarketWatch, цей проект виявився комерційним провалом, незважаючи на оптимістичні прогнози генерального директора Ілона Маска, який одного разу назвав Cybertruck «найкращим продуктом Tesla за всю її історію».