Ученые изобрели идеальное мороженое
12 марта 2016
Ученые из Великобритании разработали мороженое «медленного плавления»: его преимущества для потребителей очевидны.
Секрет тугоплавкого мороженого – в уникальном протеине, который разработали исследователи в университетах Данди и Эдинбурга. Особый белок позволяет продукту не только таять более медленно, но и придает ему гладкую текстуру. Мало того – в таком мороженом не формируются кристаллы льда.
Протеин под названием BsIA работает путем связывания вместе воздуха, модифицированных молекул жира и воды. Хотя такое мороженое и растает конечном счете, но оно гораздо стабильнее традиционного лакомства. Команда разработчиков надеется, что «тугоплавкое» мороженое станет доступно на рынке в течение 3-5 лет.
«Это фантастическая находка - BsIA можно вводить в состав мороженого и целого списка других продуктов без изменения вкуса или неприятного ощущения во рту, его также можно хранить при несколько более высоких температурах, что позволит сэкономить на затратах энергии», – обещают разработчики уникального протеина.
Еще один плюс, который заинтересует желающих похудеть: новая разработка может позволить производителям выпускать и другие продукты с более низким уровнем насыщенных жиров и меньшим количеством калорий. Например, новый белок может быть использован для изготовления диетического шоколадного мусса или низкокалорийного майонеза.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Читайте также:
В кроці від катастрофи — китайський супутник пронісся всього в 200 метрах від супутника Starlink 14 декабря 2025
У п'ятницю віце-президент інженерного підрозділу компанії Starlink Майкл Ніколлс повідомив у соцмережі X про інцидент зі супутниками на орбіті та звинуватив у цьому відсутність координації з боку китайського оператора запусків — компанії CAS Space. Китайський супутник наблизився на критичну відстань у 200 метрів до супутника Starlink. За космічними масштабами сторони були в кроці від катастрофи. Якщо нічого не змінити, вона неминуча.
Про що пісня "Мотанка", з якою Софія Нерсесян представить Україну на Дитячому Євробаченні 2025 14 декабря 2025
Про що пісня "Мотанка", з якою Софія Нерсесян представить Україну на Дитячому Євробаченні 2025. Текст і відео виступу Українка виступатиме під 6 номером
Ентоні Хопкінс і його дружина в ошатній сукні з мереживом з'явилися на парадному хіднику в Саудівській Аравії 13 декабря 2025
Британський актор Ентоні Хопкінс став гостем кінофестивалю Red Sea International Film Festival у місті Джидда, що в Саудівській Аравії. Компанію 87-річній кінозірці на червоному хіднику івента склала його дружина Стелла.
0.3
4.7
