Ученые изобрели идеальное мороженое

12 марта 2016

Ученые из Великобритании разработали мороженое «медленного плавления»: его преимущества для потребителей очевидны.

Секрет тугоплавкого мороженого – в уникальном протеине, который разработали исследователи в университетах Данди и Эдинбурга. Особый белок позволяет продукту не только таять более медленно, но и придает ему гладкую текстуру. Мало того – в таком мороженом не формируются кристаллы льда.

Протеин под названием BsIA работает путем связывания вместе воздуха, модифицированных молекул жира и воды. Хотя такое мороженое и растает конечном счете, но оно гораздо стабильнее традиционного лакомства. Команда разработчиков надеется, что «тугоплавкое» мороженое станет доступно на рынке в течение 3-5 лет.

«Это фантастическая находка - BsIA можно вводить в состав мороженого и целого списка других продуктов без изменения вкуса или неприятного ощущения во рту, его также можно хранить при несколько более высоких температурах, что позволит сэкономить на затратах энергии», – обещают разработчики уникального протеина.

Еще один плюс, который заинтересует желающих похудеть: новая разработка может позволить производителям выпускать и другие продукты с более низким уровнем насыщенных жиров и меньшим количеством калорий. Например, новый белок может быть использован для изготовления диетического шоколадного мусса или низкокалорийного майонеза.

zdravoe.com

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Невістка Бекхемів показалася з чоловіком у салоні краси та наробила кумедних фото 19 мая 2026

Старший син Девіда й Вікторії Бекхемів, 27-річний Бруклін супроводив свою дружину, 31-річну Ніколу Пельтц у салон краси. Хлопець підтримав кохану та показав кумедні фото з нею

Мішель Пфайффер без макіяжу заселфилася з чоловіком на романтичному вікенді 19 мая 2026

69-річна актриса Мішель Пфайффер без косметики показала затишні вихідні на природі зі своїм 70-річним чоловіком. Разом пара насолодилася романтичним вечором та наробила селфі

У Києві "співробітники СБУ" виманили у колишнього прем'єра 6,7 млн грн 19 мая 2026

У Києві "співробітники СБУ" виманили у колишнього прем'єра 6,7 млн грн. Подробиці та фото Підозрюваним загрожує до 12 років позбавлення волі з конфіскацією майна

 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Зоомагазин Paddington 5.0
Зоомагазин Paddington

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одяг / аксесуари
  • Роботодавці
  • Інше