12 марта 2016
Ученые из Великобритании разработали мороженое «медленного плавления»: его преимущества для потребителей очевидны.
Секрет тугоплавкого мороженого – в уникальном протеине, который разработали исследователи в университетах Данди и Эдинбурга. Особый белок позволяет продукту не только таять более медленно, но и придает ему гладкую текстуру. Мало того – в таком мороженом не формируются кристаллы льда.
Протеин под названием BsIA работает путем связывания вместе воздуха, модифицированных молекул жира и воды. Хотя такое мороженое и растает конечном счете, но оно гораздо стабильнее традиционного лакомства. Команда разработчиков надеется, что «тугоплавкое» мороженое станет доступно на рынке в течение 3-5 лет.
«Это фантастическая находка - BsIA можно вводить в состав мороженого и целого списка других продуктов без изменения вкуса или неприятного ощущения во рту, его также можно хранить при несколько более высоких температурах, что позволит сэкономить на затратах энергии», – обещают разработчики уникального протеина.
Еще один плюс, который заинтересует желающих похудеть: новая разработка может позволить производителям выпускать и другие продукты с более низким уровнем насыщенных жиров и меньшим количеством калорий. Например, новый белок может быть использован для изготовления диетического шоколадного мусса или низкокалорийного майонеза.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Через війну на Близькому Сході ЄС втратив 14 млрд євро - єврокомісар 1 апреля 2026
З початку війни на Близькому Сході ціни на газ у Євросоюзі зросли приблизно на 70%, а на нафту -на 60%.
Нетаньягу заявив про секретні альянси проти Ірану 1 апреля 2026
Глава ізраїльського уряду висловив упевненість, що іранський режим буде скоро повалено.
В iOS 27 з'явиться покращена автокорекція вводу для клавіатури iPhone 1 апреля 2026
Майбутня iOS 27 буде насичена функціями на базі штучного інтелекту, а одним із головних нововведень стане перероблений голосовий помічник Siri. Тепер же журналіст Bloomberg Марк Гурман повідомив, що в iOS 27 з'явиться оновлена системна клавіатура з покращеною функцією автокорекції набираємого тексту.