В теле человека найден механизм, ограничивающий потребление соли

9 октября 2013

Наш язык представляет собой сложный анализатор вкуса, который может сказать, когда в пище содержится небезопасная концентрация соли, пишет Live Science. Люди способны различать сладкий, горький, кислый, соленый и вкус белковых продуктов (умами).

Сладкий вкус и умами повышают аппетит, чего не скажешь о кислом и горьком. С соленым все сложнее. У него имеются определенные "ограничения безопасности". Если уровень соли перевалил за эту отметку, то инициируется такая же реакция, что и на кислое или горькое. Это врожденные механизмы, позволяющие поддерживать здоровье

Притом, соль нужна телу. Вкусовые рецепторы же регулируют концентрацию. В них имеются ионные канальцы, в которые попадают заряженные частицы натрия и хлорида. Данные рецепторы активируют вкусовые нервы, передающие информацию о вкусе в мозг. Работа этой системы была изучена на примере грызунов.

Ученые блокировали разные вкусовые рецепторы и потом оценивали, насколько явно вкусовые нервы реагировали на избыток соли. Блокирование рецепторов, отвечающих за горький вкус, приводило к тому, что нервы меньше реагировали на высокую концентрацию соли. Поэтому грызуны, не распознающие горькое, охотно пили как слегка подсоленную воду, так и очень соленую.

Обычные же животные отказывались от чрезмерно соленого раствора. Возможно, у людей, отдающих предпочтение продуктам с высокой концентрацией соли, данный механизм работает особым образом.

Хочешь узнать больше - читай отзывы

neboley.com.ua

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

Эффективное похудение за 4 недели 6 декабря 2019

Если у вас есть претензии к собственной внешности, то 4 недели – вполне достаточный срок для того, чтобы добиться видимых улучшений. 

MSI Optix MAG161V: портативный монитор с диагональю 15,6 дюйма 6 декабря 2019

Компания MSI анонсировала портативный монитор Optix MAG161V, который может использоваться в качестве дополнительного дисплея в составе игровых настольных систем.

Полезно знать: как правильно реагировать на истерики ребенка в общественных местах 5 декабря 2019

Истерика – хороший способ манипуляций, если ребенок уже такое пробовал и получил желаемое

 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Діла  
Діла

Отзывов: 1

Карусель - Bierstube 4.4
Карусель - Bierstube

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое