Як обрати смачне та корисне масло

Варіанти з жирністю менше 82,5% - справжні масла, а не маргарини чи спреди. Чим менше у складі вершкового масла жиру, тим більше води.

При покупці масла орієнтуйтеся на особисті уподобання, тільки пам'ятайте про його калорійність і не переборщуйте з жирами в раціоні. Логічно, що менш жирного масла можна з'їсти більше, ніж із жирністю 82,5%.

Залежно від використаної сировини вершкове масло буває солодковершкове (зі свіжих вершків) та кисловершкове (із сквашених молочнокислими мікроорганізмами вершків).

Солодковершкове масло популярніше. Кисловершкове довше зберігається, але має своєрідний аромат і присмак. Через присутність культур молочнокислих бактерій кисловершкове масло трохи корисніше. Однак з урахуванням кількості масла в раціоні, що рекомендується, ця користь дуже мізерна.

Масло з кухонною сіллю у складі – солоновершкове, без – солодковершкове. Солоновершкове масло зберігається довше, оскільки сіль має властивості консерванту.