В неділю завершується Великий піст, бо ж віряни святкуватимуть Великдень. Традиційно збиратимемось за родинним столом, куштуватимемо страви з м'яса та паски.
Та як правильно виходити з посту? Що краще їсти одразу ж після великодньої церковної служби, щоб не нашкодити собі? Кореспондентка Олена Лоскун розпитала у панотців і дієтологів.
Чоловік дотримувався Великого посту та готується до свят
Передвеликодньої дієти Владислав Савчук дотримувався сумлінно. Постує він від 10 років. Каже, це можливість перевірити себе та розвантажити організм. Хлопець каже, що попри обмеження в харчуванніЮ він не схуд, адже тренувався.
Владислав також готується до Великодня. На ринку він купує яйця та паску, свинину, сир та домашню ковбасу. Також хоче придбати скумбрію, щоб запекти її. На це все витрачає трохи більше, ніж 500 грн.
Як вийти з посту – поради дієтологині
Лікарка-гастроентерологиня Яна Музира тим, хто, як і Владислав, обмежував себе в їжі, радить не переїдати, бо щедре застілля може зіпсувати свято.
"По-перше, будуть розлади кишково-шлункового тракту, можуть бути такі скарги, як тяжкість, нудота, дикомфорт, може бути послаблення стільця чи закрепи. Бувають навіть випадки панкреатиту", – пояснює Яна Музира.
Дієтологиня радить під час виходу з посту одразу ж надто на паску та яйця не налягати, адже навіть смачна паска може перенавантажити шлунок.
"Загалом це мають бути 1-2 шматочки середньої – може бути на кожне приймання їжі. Це може бути в районі 100-150 грамів. Не потрібно її їсти і на перекуси, і перед сном вечеряти лише паскою", – каже Яна Музира.
Щодо свинини чи ковбаси – її дієтологиня рекомендує їсти на 3-5 день після виходу з посту.
Шеф-кухар пропонує приготувати качину грудку на Великдень
Шеф-кухар столичного ресторану Тарас Шевченко пропонує приготувати качину грудку за технологією сувід з додаванням меду та соєвого соусу. Так вона буде м'якою і соковитою.
"Якщо сувіду немає, її можна теоретично проварити в цьому маринаді на помірному вогні протягом пів годинки", – каже Тарас Шевченко.
Опісля трошки просмажує на пательні. Грудинка – рожева й ароматна. До м'яса Тарас Шевченко приготував пюре.
"Для приготування нашого пюре ми використовували цвітну капусту, зелені яблука та корінь селери", – пояснює кухар.
Що каже священник
Священник ПЦУ Георгій Коваленко нагадує: головне завдання посту – очистити тіло й душу. Тож і після Великодня цим правилом нехтувати не варто.
"Піст навчає нас свідомому самообмеженню, піст навчає нас не бути залежними від їжі, алкоголю, якихось звичок. Якщо піст закінчився – ми не маємо повернутися до залежності, ми маємо продовжити бути вільними", – пояснює панотець.
tsn.ua
Хочешь узнать больше - читай отзывы
4.6