Карта мира. Вкусненькое на потом. Где и чем перекусить в пригородах Лондона, Парижа и Копенгагена

Бывает, что часто приходится ездить в командировки в один и тот же город. И, кажется, ничего нового там уже не увидишь. Даже если это не какое-нибудь захолустье, а, скажем, столица Франции, всё равно в восьмой раз на Эйфелеву башню не тянет. Понимаешь, что Париж ? это не вся Франция, и хочется заглянуть куда-то ещё, а времени в обрез. Как кулинарный блогер поделюсь идеями о том, куда можно съездить на день из большого города, чтобы отведать местных вкусностей.

Лондон: деревня гурманов

Предположим, что судьба часто забрасывает вас в Лондон. А в деревне Брей вы бывали? За 35 минут поезд со станции «Паддингтон» довезёт вас до Мейденхеда, а дальше за 10 минут таксист доставит в Брей. В старинной английской деревне правильное времяпрепровождение ? гулять вдоль Темзы, рассматривая движение лодок по местному шлюзу.

Чем бы закусить. В пабе Hinds Head эль подают уникальные «тройные» чипсы и «шотландские яйца»


Брей в 2005 году удостоилась титула «Лучшая деревня Британии» ? отчасти благодаря самому старому крикетному клубу (1798 год), а отчасти потому, что здесь находятся два из четырёх «трёхзвёздочных» Мишленовских ресторанов Великобритании.

Первое заведение ? это The Fat Duck известного шеф-повара и ресторатора Хестона Блюменталя. «Жирная утка» долгие годы удерживала пальму первенства в перечне лучших ресторанов мира, а потому попасть туда очень сложно. Пробуйте забронировать столик через сайт или по телефону как минимум за три месяца и рассчитывайте раскошелиться на 180-200 фунтов стерлингов.

Повелитель молекул. Культовый шеф-повар Хестон Блюменталь держит в деревне Брей ресторан молекулярной кухни и два паба

У Хестона надо пробовать результаты его экспериментов с молекулярной кухней ? желе из перепёлок и раков, овсянку из улиток или сёмгу в лакричном геле. Альтернативную кухню вам предложат по соседству ? в пабе Блюменталя Hinds Head, это обойдётся дешевле (в районе 50 фунтов), а попасть туда будет проще. Обязательно закажите «тройные» картофельные чипсы, которые при приготовлении проходят чуть ли не адронный коллайдер, а также «шотландские яйца». А с недавнего времени Блюменталь владеет ещё и пабом The Crown в этой же деревне ? сама не была, но уверена, что еда там хорошая и неожиданная.

Второй ресторан с тремя звёздами в деревеньке Брей ? это The Waterside Inn со средним чеком в районе 150 фунтов стерлингов. Здесь заправляет Ален Ру ? милейший человек и великолепный шеф-повар. Если есть возможность, посетите один из кулинарных семинаров Алена, и тогда вы сможете совместить несколько приятных дел сразу: познакомиться с его женой и собакой, позавтракать круассанами с кофе на кухне знаменитого шеф-повара, потрудиться несколько часов над созданием блюд высокой кухни (естественно, пробуя их по ходу процесса), а потом ещё и получить полноценный обед в самом ресторане. Но предупреждаю: такой марафон требует голодовки как минимум в течение пары дней до семинара!

The Waterside Inn, пожалуй, самый домашний, человечный и расслабленный «трёхзвёздочный» ресторан, в котором я бывала. Только там сомелье, предлагая вино, говорит, что если вам оно не понравится, он вместе с персоналом ресторана с удовольствием допьёт бутылку на кухне. И только там шеф-повар и владелец бегут за вашей машиной, если вы забыли в заведении свои вещи. Если же вы просто попадёте на обед или ужин, попробуйте утиный паштет, кролика в каштанах или телятину в конверте из теста ? не пожалеете.

Париж: пасторальный обед

Из Парижа отправляемся в Барбизон. Если позволяет время, лучше сперва доехать с Лионского вокзала до Фонтебло, прогуляться по замку XVI века, который был основной резиденцией Наполеона, а уж потом на такси перебраться в милый городок, где время остановилось лет 120 назад.

Именно тогда Барбизон стал популярен среди парижских художников, которые выезжали сюда на пленэр вдохновиться пасторальными видами под аккомпанемент местного вина. Загляните в музей L?Auberge Ganne или в городскую ратушу за «порцией истории», побродите по улочкам, а уж потом отправляйтесь на обед или ужин в один из отличнейших ресторанов города.

Во-первых, это Les Pleiades, который удостоен одной звезды Мишлена ? на ужин столик лучше бронировать недели за две, если же бронь вы не сделали, попытайтесь попасть в обед. Конечно же, во Франции надо пробовать фуа-гра, которое всегда есть в меню Les Pleiades, несмотря на сезонные изменения. Из основных блюд обратите внимание на омара с гребешками, пот-а-фе или голубей. Рассчитывайте потратить от 70 до 150 евро на человека.

Не менее гастрономически приятные заведения Барбизона ? L?Angelus и Bistro Bleu Framboise звёзд пока не имеют, но обед здесь оставит вас в самом приятном расположении духа, облегчив карман на 25-60 евро.

Копенгаген: селёдка и раки

Если вы часто ездите в Копенгаген, возьмите билет на поезд в соседний Мальмё ? это уже не Дания, а Швеция. Чудесные виды по пути вам обеспечены: поезд 8 км идёт по Оресундскому мосту ? длиннейшему в мире с вантовой конструкцией. В самом Мальмё, погуляв по центральной площади Лилла Торьй, заглянув в крепость Мальмёхус и сходив на набережную к вращающемуся зданию Turning Torso, отправимся за морепродуктами в ресторан Johan P ? самое модное заведение города.

Здесь недёшево ? в среднем обед обойдётся в 550 шведских крон (около 650 грн.). Если есть желание шикануть, возьмите большое блюдо из морепродуктов, кроме того, обязательно надо попробовать жареную селёдку, а если на дворе очень сыро и холодно, отлично пойдут супы из морепродуктов.

Также очень хорошо кормят в подвале городской ратуши ? здесь тоже недёшево, но на обед в будние дни бывают неплохие ценовые предложения. Выпить и полюбоваться приятным видом советую в одном из баров на набережной возле «Торса». Ну а в августе в Мальмё проходит Фестиваль раков: на площади Сторторгет наливают пиво (практически безалкогольное в связи со строгими законами страны) и продают устрашающего вида закуску с усами и клешнями.

Хочешь узнать больше - читай отзывы

focus.ua