Наиболее опасные деликатесы в мире

Forbes опубликовал подборку опасных деликатесов и предупреждает: прежде чем вложить в рот кусок такой вкуснятины, хорошо подумайте о возможных последствиях для здоровья.

Тетродотоксин - в сто раз мощнее яд, чем цианид. В человеческом организме он парализует работу внутренних органов, и через удушение может наступить смерть. Но этот опасный яд содержится в одном из самых известных блюд японской кухни: фугу.

Чтобы приготовить это блюдо, нужно очень внимательно отделить съедобное мясо от токсичных внутренних органов. Поэтому прежде чем иметь право готовить фугу, японские шеф-повара месяцами тренируются. Приступить к приготовлению фугу может лишь тот повар, который сдаст жесткий экзамен, а таких лишь 30% из всех, кто учился.

Это популярное в Японии блюдо запрещено в Европе. Ее подают в нескольких ресторанах в США и Корее.

Впрочем, теперь на помощь любителям фугу пришла наука: японские фермеры научились выводить неядовитую рыбу, подкоректировав ее "диету". Поэтому сейчас даже печень фугу (где концентрация токсина наибольшая) может оказаться в меню японского ресторана.

Но не рыбой единой: гарнирами часто становятся ядовитые растения. Фрукт аки растет на Ямайке, его часто подают с соленой треской на завтрак. Но если этот фрукт съест неспелым, возникнет тошнота, а для детей такая трапеза может быть даже смертельно опасной.

Каменная красная треска, плавающего в водах близ Австралии и Новой Зеландии, - еще одна цель гурманов-экстремалов. Эта вкусная рыба накапливает яд в 13 шипах. И они не являются ее единственным оружием: острые, как иглы, плавники могут жалить.

Врачи могут спасти жизнь укушенных этой рыбой, но потенциально ее яд является смертельной. Следовательно австралийские рыбаки часто отказываются извлекать из воды эту рыбу, даже если случайно ее поймали.

Овощ кассава (растет в Африке, в бассейне Карибского моря, Южной Америке) может быть опасным, если его правильно не помыть и приготовить. И свыше 500 миллионов человек употребляют растение как ингредиент для приготовления хлеба, супов и десертов. Даже сладкая кассава, содержащая половину количества цианида, чем своя кислая родственница, имеет достаточно яда, чтобы убить корову.

В список попала также бузина, которая растет и Европе и Северной Америке. В следующий раз, когда ваша старенькая бабушка предложит вам чашечку травяного чая, может, стоит подумать дважды. Бузина, которая является популярным ингредиентом травяных чаев, как и джемов, десертов и ликеров, может быть смертельно опасной. И объясняет: кора, корни и листья растения содержат цианид. Случаи отравления бузиной встречаются крайне редко, поскольку спелая бузина является безопасной.

Серебристого зайцеголового голкобрюха (водится в индо-западной части Тихого океана) есть можно (кроме печени, репродуктивных органов и кожи). Если же вы попробовали эти части тела, то могут возникнуть проблемы с дыханием.

"Лягушка-бык", которая водится в Намибии, является большой, уродливой и потенциально опасной. Африканский деликатес можно потреблять только придерживаясь строгих правил. Любители блюд из этой лягушки должны ждать весенних дождей, когда животные начинают размножаться. Если же использовать в пищу лягушку до этого, можно "заработать" почечную недостаточность.

Наиболее ядовита рыба в мире "рыба-камень" плавает в водах Тихого и Индийского океана. Контакт человека с живой рыбой-камень может быть фатальным. Невзирая на смертельную опасность, мясо этой рыбы подают в изысканном блюде окозе. Рыбу подают в коже, но уже без спинных плавников, которые содержат яд. Их осторожно удаляют с помощью ножниц.

В список также попал гриб навозник чернильный. Сам он не очень опасен, но его нельзя употреблять с алкоголем. Токсин, содержащийся в этом грибе, может вызвать серьезные заболевания при взаимодействии со спиртным. Согласно некоторым исследованиям, достаточно лишь пригубить алкоголь или вдохнуть духи и токсин начнет действовать.

Замыкает список сыр касу марцу. Он является одним из нескольких в мире нелегальных сыров. Касу Марцу выглядит страшно и его потребление может привести к катастрофическим проблемам со здоровьем. Этот сардинский деликатес готовят из козьего молока, которое передержали слишком долго. В переводе с сардинский название "касу марцу" переводится как "гнилой сыр".

Едят его с личинками сырной мухи, которые и превращают молоко в деликатес. И человеческий организм не всегда может переварить эти личинки, поэтому есть большая угроза того, что они поселятся в кишечнике человека. При попытке личинок "пробурить" проход через кишечник, возникают серьезные болезни, которые сопровождаются тошнотой, кровотечением и т.п.

Чтобы узнать больше, читай отзывы.

forbes.com