17 октября 2024
Изготовление сладостей на собственной кухне для семьи или на заказ для продажи – это захватывающий и интересный процесс. Магазины для кондитера предлагают много товаров, значительно упрощающих такую задачу. Один из таких – готовые, термостабильные начинки. Это, без преувеличения, гениальное изобретение, которое существенно экономит ваше время и дает возможность получать идеальный результат – аппетитные и красивые десерты.
Начинки для кондитерских изделий: пончиков, кексов, круассанов, булочек –максимально удобны в использовании. Они не меняют свойства как при выпекании, так и при замораживании. То есть ваш десерт сохранит форму и объем. То же касается текстуры, вкуса и аромата.
Термостабильную продукцию можно использовать и в готовых продуктах (например, в тортах). Также нет сложностей с механическим влиянием (давлением), ведь состав достаточно стабильный. Конечно, нужно сказать и о вкусе. Наполнители такого типа очень разнообразны, в том числе есть кремовые и с кусочками фруктов. Их применение существенно расширяет возможности приготовления оригинальных и разнообразных десертов.
Кондитерам очень важно понимать, действительно ли начинка качественная и имеет ли заявленные свойства. Дело в том, что если это не так, то результатом выпекания с ней будут испорченные продукты, ведь она просто вытечет из булки, кекса, круассана.
Итак, самый надежный способ – это испечь с наполнителем десерт. Качественная продукция выдерживает до +200 °С. Однако некоторые разновидности могут иметь «ограниченные термостабильные свойства». Поэтому следует обращать внимание на температуру плавления, которая может колебаться в пределах +115+200 °С. Есть тест, как проверить свойства начинки, – ее нужно поместить в форму с четкими границами и выпекать при +200 °С на протяжении 20 минут. После этого она должна остаться неизменной.
Существует способ проверки и без выпекания, а именно:
Еще один надежный способ купить качественную начинку – это обращаться в проверенный кондитерский магазин, который ценит свою репутацию и предлагает исключительно качественные товары.
Тут есть много вариантов. Один из самых популярных – в качестве начинки для булочек, круассанов, кексов. Такой ингредиент не поменяет своих первичных свойств даже при заморозке, поэтому можно делать заготовки десертов и отправлять в морозильную камеру. С подобной начинкой удастся делать также открытые украшения. Предварительно придайте им необходимую форму.
Источник: сайт zapodarkom.com.ua
← Вернуться на предыдущую страницу
Міддлтон у стильному аутфіті з'явилася на параді з нагоди Дня Святого Патріка 17 марта 2025
Принцеса Вельська Кетрін 17-го березня відвідала парад із нагоди Дня Святого Патріка в Лондоні.
Толерантность к алкоголю 17 марта 2025
Многие люди считают, что способность много пить и при этом не пьянеть является показателем хорошего здоровья или особого статуса в компании. Однако на деле такая толерантность к алкоголю может говорить о серьёзной проблеме
Протести у Сербії розганяли звуковою зброєю 17 марта 2025
У центрі Белграду на мітинг вийшли близько 100 тисяч протестувальників. Поліція проти них застосувала звукові гармати