Китайский город, который славится яйцами с двумя желтками (ФОТО)

22 декабря 2019

Конвейерная лента с подсветкой позволяет работникам находить яйца с двумя желтками

Недавно во время завтрака в Янчжоу (восточная часть Китая) официант принёс мне тарелку вареных утиных яиц. Они выглядели как обычная еда. Но когда я рассмотрел их более внимательно, я заметил, что у каждого яйца было два желтка.

В то утро у меня возник вопрос: откуда у ресторана, где подают самый популярный завтрак под названием zaocha, или «утренний чай», бесконечные запасы яиц с двумя желтками? Такие яйца являются редкостью. Но позже я узнал, что яйца, которые мне подали, не были результатом случайности. Их привезли из соседнего Гаою, города, который славится яйцами с двумя желтками.

 

Яйца с двумя желтками – местное фирменное блюдо

И хотя Гаою часто называют пригородом Янчжоу, он является отдельным городом с населением почти в один миллион человек. В Гаою, расположенном среди рек, озёр и Великого канала, водоплавающих птиц рассматривают как нечто большее, чем просто завтрак. «В Гаою люди выращивают уток, едят уток, продают уток и дарят уток, особенно при соблюдении семейных традиций», – пишет профессор китайской истории Антония Финнане. Члены семьи дарят друг другу уток в связи с различными событиями, начиная от брака и заканчивая моментом, когда ребёнок идёт в первый класс.

Туристические сайты с гордостью заявляют, что местная утиная промышленность восходит к шестому веку, и в течение сотен лет гурманы и писатели хвалили зелёно-белые яйца, которые откладывали красивые утки. Давным-давно один предприимчивый фермер решил, что нужно увеличить число яиц с двумя желтками. В конце концов, утиные яйца с двумя желтками более питательны, а их редкость говорит об удаче. Другая мотивация состоит в том, что яйца с двумя желтками стоят в шесть-восемь раз дороже. Следовательно, яйца с двойным желтком – в частности, утиные – это большой бизнес.

 

Самки утки

Местные жители усердно разводили местный вид уток в течение нескольких поколений, пытаясь добиться того, чтобы они несли яйца с двумя желтками, что обычно случается, когда овуляция у птицы происходит дважды в процессе формирования яйцеклетки. Вряд ли это можно назвать подвигом. В статье от 2010 года учёные отмечают, что птенцы не вылупляются из яиц с двумя желтками вообще или же вылупляются, но только с физическими дефектами, например, сросшиеся друг с другом. Однако утки, которых разводят в Гаою, откладывают от двух до десяти процентов яиц с двумя желтками.

Фермеры не могут, взглянув на яйцо, определить, сколько в нём желтков. С этой целью они используют яркий свет: два желтка обычно проявляются как две серые тени.

 

Исследователи разрабатывают алгоритмы для выявления яиц с двумя желтками

Крупные производители яиц разводят уток на водных фермах, а фабричные рабочие определяют драгоценные яйца с двумя желтками на конвейерных лентах с подсветкой. (Раньше это делали с помощью свеч.) В данный момент исследователи разрабатывают алгоритмы выявления яиц с двумя желтками с помощью технологии компьютерного зрения.

Независимо от количества желтков, рабочие помещают крупные зелёные или белые яйца в бочки с солёной водой, упаковывают их и отправляют заказчикам. Большая часть яиц с двумя желтками оказывается в местных кафе. Они прекрасно сочетаются с булочками и чаем.

 

Утки и яйца – большой бизнес в Гаою, приносящий миллионы долларов в год

animalworld.com.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

58-річна Холлі Беррі засвітила оголену дупцю під час танцювального конфузу. Відео 27 июня 2025

Холлі Беррі показала, як під час танців з неї злетів низ купальника

Вступ у Євросоюз: ЄК виступає за перемовини з Києвом 27 июня 2025

Україна виконала свої зобов'язання, і тепер черга ЄС, бо процес вступу базується на заслугах, наголосила Урсула фон дер Ляєн.

WhatsApp навчився автоматично підбивати підсумки непрочитаних повідомлень 27 июня 2025

WhatsApp навчився автоматично підбивати підсумки непрочитаних повідомлень

 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Відмінна школа 5.0
Відмінна школа

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одяг / аксесуари
  • Роботодавці
  • Інше