9 августа 2022
Биоинженер Хавьер Карвахаль из Эквадора обнаружил 400-летний образец дрожжей и воссоздал самое старое пиво в Латинской Америке. Об этом сообщает France 24.
Карвахаль, у которого уже был опыт восстановления других дрожжей, нашел статью в отраслевом журнале, где описывалась формула пивного напитка францисканцев, живших в XVI веке. «В рецепте было огромное количество дыр, и моей задачей было их заполнить», — говорит ученый.
В 2008 году Карвахаль смог отыскать старинную бочку, которая хранилась в монастыре Святого Франциска в городе Кито, построенного между 1537 и 1680 годами. В ней он обнаружил образец 400-летних дрожжей, необходимых для приготовления пивного напитка.
Спустя десять лет исследований и экспериментов ученый смог воссоздать латиноамериканское пиво по старинному рецепту. Карвахаль сравнивает свою кропотливую работу с молекулярной реанимацией. «Они будто бы ушли в спячку, как высушенные семена, которые с годами испортились. Их требовалось реконструировать, разжижить, увлажнить и посмотреть, вернутся ли их жизненные показатели», — рассказывает биоинженер.
В 2018 году Карвахаль начал воссоздавать пиво у себя дома, но пандемия помешала ученому коммерциализировать производство. Он до сих пор не определился с датой запуска своего продукта и его стоимостью.
Ранее сообщалось, что жительница Техаса, США, создала собственный бренд лимонада и стала генеральным директором компании в 11 лет. Прабабушка американки передала ей свою поваренную книгу 1940-х годов с рецептом лимонада из семян льна. Девочка усовершенствовала рецепт и начала продавать лимонад в киоске у дома.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
← Вернуться на предыдущую страницу
Hugging Face випустила недорогу роботизовану руку SO-101 30 апреля 2025
Hugging Face випустила недорогу роботизовану руку SO-101
Олександр Шовковський романтично заселфився з коханою 30 апреля 2025
Головний тренер київського "Динамо" Олександр Шовковський та його дама серця Марина Кутєпова разом уже близько 10 років, але ще не розлюбили робити вдвох романтичні селфі для соцмережі.
В ЄС підтвердили план "розділити" Україну і Молдову на шляху до членства 29 апреля 2025
Єврокомісар Марта Кос зазначає, що Угорщина й так створила чимало перешкод для Києва, та Будапешту все ще "недостатньо" поступок.