Хрен и красный перец: почему зимой хочется острой еды?

Многие люди отмечают, что зимой им постоянно хочется острой пищи. И этому есть объяснение.

Пищевыми пристрастиями наш организм сигнализирует о дефиците определенных питательных веществ. Такие сигналы также могут предупреждать нас о некоторых проблемах со здоровьем. Существует много причин, по которым человеку хочется остренького и жгучего, красного перца или хрена, например. 

Вы перегрелись или замерзли

Эта причина относится скорее к летней поре, чем зимней. Тем не менее, многие люди, как ни странно, хотят острой пищи именно летом и в более теплых регионах. Пряные продукты считаются диетическими в странах с теплым климатом, таких как Индия или Мексика. Они вызывают усиленное потоотделение, что является способом тела охладиться. Конечно, во время жары потоотделение – это естественный процесс, который происходит без сторонней помощи, но иногда выделяемого пота недостаточно, чтобы охладиться.

Кстати, возможно по той же причине некоторые люди все же предпочитают острую пищу зимой – она согревает организм.

У вас заложен нос

Острые продукты отлично помогают при насморке. Хрен и перец отлично очищают пазухи носа. Когда ваше самочувствие ухудшается из-за простуды или гриппа, сразу появляется заложенность носа. Организм начинает сигнализировать о желании принять «природное лекарство», чтобы предотвратить скопление, которое становится преградой для нормального дыхания. Однако помните, что эффект от острой пищи будет кратковременным, поэтому возможно вам понадобится другое средство.

Хочется осторого? Проверьте щитовидную железу

Капсаицин, основной ингредиент острых продуктов, улучшает метаболизм. Если щитовидная железа не в порядке, вы можете чувствовать потребность в острой пище. Если такое желание не является постоянным, скорее всего, у вас нет серьезной проблемы со здоровьем. Но если вы не можете насытиться острой пищей, возможно, вам стоит обследоваться на гипотиреоз.

У вас зимняя депрессия

Острые продукты вызывают выработку эндорфинов. Эндорфины вырабатываются клетками гипофиза. Именно они «обеспечивают» нам позитивные эмоции, поэтому наше настроение зависит от того, сколько этих веществ синтезировалось и выделилось в кровь. Кроме того, «прямая обязанность» эндорфинов – снижение болевых ощущений при физических нагрузках, нормализация состояния организма в момент стрессов и стимулирование иммунитета. Такая эндорфиновая лихорадка является безопасным способом поднятия вашего настроения, которое может резко ухудшится с приходом холодов, поэтому ваше тело может просто искать способ избавиться от стресса и тоски.

Острая пища яркая, ее легко запомнить

Простое объяснение желания острой пищи заключается в том, что она действительно вкусная. Ее резкий аромат надолго откладывается в вашей памяти. Кроме того, острые продукты имеют более выразительный вкус, поэтому ваш организм может снова захотеть насладиться ими.

Какова бы ни была причина желания острой пищи, наслаждайтесь ее мощным ароматом и вырабатываемыми во время трапезы эндорфинами. Огненная еда имеет так много преимуществ, что желание, безусловно, достойно удовлетворения.

Рецепты острых зимних блюд

Безглютеновый тайский тыквенный карри

Вам понадобится

• 1/2 маленькой тыквы
• 1 небольшая сладкая картофелина (очищенная и нарезанная кубиками)
• 1-2 средние моркови (разрезать на толстые ломтики)
• 1 желтый перец (нарезать кусочками)
• 1 чашка томатов черри
• 1/2 банки консервированного нута (высушенного)
• 2 столовые ложки апельсиновой цедры
• Для соуса карри:
• 3-4 зубчика чеснока
• 1-2 красных перца чили (или 1-2 чайные ложки тайского чили)
• 1 банка кокосового молока
• 1 столовая ложка сока лайма
• 2 и 1/2 столовые ложки соевого соуса (используйте соевый соус без пшеницы)
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 2 столовые ложки апельсинового сока (желательно свежевыжатого)
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1 столовая ложка рисового уксуса (или яблочного уксуса)
• 1 столовая ложка семян кориандра (измельченного)
• 1 столовая ложка тмина
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 1/3 фиолетового лука (нарезанного)
• Горсть тыквенных семечек

Способ приготовления

• Чтобы сделать соус карри, поместите все ингредиенты для соуса в кухонный комбайн (или блендер) и измельчите их.
• Подготовьте тыкву: разрежьте и достаньте семена ложкой. Очистите от кожуры и порежьте кубиками. Вам понадобится всего половина тыквы.
• Подготовьте остальную часть овощей и апельсиновую цедру.
• Поместите тыкву, картофель и морковь в сковороду вместе с соусом карри и готовьте на среднем огне, помешивая.
• Когда карри начинает кипеть, уменьшите огонь и продолжайте помешивать. Готовьте на медленном огне 6-8 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
• Добавьте желтый перец, помидоры черри, нут и апельсиновую цедру. Готовьте на медленном огне еще 2 минуты.
• Попробуйте блюдо. Если оно не достаточно соленое, добавьте немного больше соевого соуса. Если не достаточно острое, добавьте чили. Если слишком кислое, добавьте немного сахара.
• Подавайте в больших мисках. Посыпьте свежими листьями базилика и семенами тыквы.

Рис с острой фасолью

Вам понадобится

• 1 ст. л. оливкового масла первого отжима
• 1 луковица, нарезанная
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
• 3 стебля сельдерея, нарезанные
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 ч. л. кайенского перца
• 2 веточки свежего тимьяна
• 2 ч. л. острого соуса
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 2 500 г банки красные бобы
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• Приготовленный белый рис
• 1 ст. нарезанного зеленого лука, для сервировки

Способ приготовления

• Поставьте сковородку на средний огонь и налейте в нее масло. Добавьте лук, болгарский перец и сельдерей и готовьте около 4 минут.
• Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата. Добавьте кайенский перец, тимьян, острый соус, орегано, фасоль и перемешайте.
• Готовьте на медленном огне 10 минут, пока фасоль полностью не разогреется, а затем приправьте солью и перцем.
• Украсьте все зеленым луком и подавайте с рисом.

Горячий шоколад с корицей

Вам понадобится

• 2 ст. л. какао порошка без сахара
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. мелко нарезанного молочного шоколада или шоколадных чипсов
• Щепотка соли
• Щепотка корицы
• Щепотка свежего тертого мускатного ореха
• 1 стакан цельного молока

Способ приготовления

• В кружку добавьте какао-порошок, сахар, шоколад, соль, корицу и мускатный орех.
• В небольшой кастрюле доведите молоко до кипения на среднем огне.
• Перелейте молоко в кружку и перемешайте до полного растворения ингредиентов, около 1 минуты.

www.likar.info

Хочешь узнать больше - читай отзывы