Как приготовить деруны: фирменное осеннее блюдо

Классические деруны готовятся на основе картофельного теста, с добавлением яиц, муки и лука. Григорий Герман рекомендует подавать их с чесночно-сметанным соусом. А если вам попался малокрахмалистый картофель, ведущий советует добавить в тесто ложечку крахмала.

Деруны от Григория Германа

Ингредиенты:

• 4 средние картофелины
• 1 средний репчатый лук
• 1 яйцо
• соль, молотый перец
• 250 мл растительного масла
• картофельный крахмал 

Рецепт приготовления:

1. Очищенную луковицу трем на терке или измельчаем в блендере. Главное – в кашу.
2. Далее трем картофель. Важно: сначала лук, потом картошку. Тогда последняя не потемнеет.
3. Добавляем яйцо, тщательно перемешиваем. Если вы цените в дерунах некую резиновость – добавьте ложку муки. Если нет – не добавляйте. Солим и перчим.
4. Разогреваем сковородку, на ней – растительное масло. Масла не жалеем.
5. Жарим. Сначала один. Если все хорошо – продолжаем. Если разваливается – добавляем в картофельную массу ложку крахмала. И пробуем снова, пока не получится.
6. Нарезаем зеленый лучок, давим чеснок, смешиваем со сметаной и сдабриваем этой смесью деруны.

СЕГОДНЯ.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы