Как приготовить кабачковую икру: четыре простых рецепта
6 июня 2018
Икра из кабачков – вкусная и несложная в приготовлении заготовка на зиму
Лучше всего кабачковая икра получается именно сейчас – в сезон свежих овощей. Предлагаем вам несколько рецептов этой популярной заготовки.
Кабачковая икра с помидорами и морковью
Ингредиенты:
кабачки – 4 шт.
чеснок – 2 зубчика
морковь – 2 шт.
помидоры – 3 шт.
масло подсолнечное – 3 ст. л.
соль – по вкусу
Рецепт приготовления:
Кабачки очистите от кожуры. Крупные кабачки нужно также освободить от семечек. Порежьте некрупными кубиками. Морковь натрите на крупной терке. В глубокую сковороду налейте 1 столовую ложку подсолнечного масла, выложите кабачки и морковь, добавьте полстакана воды. Поставьте на средний огонь и закройте крышкой.
Помидоры мелко порежьте. Когда кабачки станут мягкими, добавьте две ложки подсолнечного масла, помидоры. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Потушите еще немного, открыв крышку. В конце добавьте мелко порезанный чеснок
. Подавать можно, украсив порубленной зеленью.
Кабачковая икра с морковью и томатной пастой
Ингредиенты:
кабачки – 1,5 кг
морковь – 500 г
лук – 250 г
томатная паста – 100 г
соль и перец – по вкусу
сахар – по вкусу
лавровый лист
душистый перец
растительное масло
Рецепт приготовления:
Лук режем мелкими кубиками, морковку трем на терке. Кабачки очищаем от шкуры и косточек (если молодой, то можно только срезать плодоножку). Натираем на крупной терке. В большом количестве масла обжариваем лук до мягкости, добавляем морковь, обжариваем до готовности (огонь – чуть больше среднего).
Добавляем натертые кабачки, минут через 7-10 огонь уменьшаем до меньше среднего. Примерно в середине тушения добавляем томатную пасту, лавровый лист и перец, масло, а в самом конце – соль. В общей сложности тушение занимает около 2 часов. Лавровый лист вынимаем и выбрасываем.
Теплую икру размалываем, прогреваем до кипения и немедленно укутываем в простерилизованные сухие банки, налив под горлышко немного масла. Укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания.
Кабачковая икра в мультиварке
Ингредиенты:
кабачки – 400 г
лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
томатная паста – 1 ст. л.
сахар – 0,5 ч. л.
растительное масло – 2 ст. л.
душистый перец – по вкусу
красный молотый перец – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
Рецепт приготовления:
Лук и морковь произвольно порезать небольшими кусочками. Включить мультиварку, выбрать режим "Выпечка", 20 минут, налить растительное масло, насыпать морковь, а затем лук. Готовить, иногда помешивая овощи. Тем временем подготовить остальные овощи. Болгарский перец порезать кубиками. Кабачки также порезать кубиками.
После сигнала мультиварки, добавить в кастрюлю кабачки, болгарский перец и перемешать.
Выбрать режим "Выпечка", 20 минут. После сигнала добавить в мультиварку томатную пасту, специи, сахар, посолить и перемешать. Включить режим "Тушение", 60 минут. Готовую икру переложить в миску и измельчить овощи блендером.
Остудить кабачковую икру и подавать со свежим хлебом или гарниром на свой выбор: картофель, рис, каши.
Кабачковая икра с майонезом
По этому рецепту кабачковая икраполучится особенно нежной. Итак, записывайте:
6 кг кабачков очистить от семян и кожицы. Кабачки, 1 кг лука и 1 головку чеснока измельчить при помощи мясорубки, перемешать, сложить в толстостенную кастрюлю и поставить вариться на 2 часа.
К проваренным кабачкам добавить 0,5 литра томатной пасты, 0,5 л майонеза высокой жирности, 100 г ваших любимых специй, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 1 ч. л. с горкой лимонной кислоты.
Полученную массу уваривать еще 2 часа, обязательно помешивая. Горячую икру разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.
Принц Гаррі остаточно розірвав зв'язки з королівською родиною: більше не вважає себе британцем і хоче отримати громадянство США
Він не планує проживати у Великій Британії у майбутньому
® 2009–2024 «ТОНЕТО»
Посмотреть, узнать оценки, отзывы про товары, компании, людей. Оставить мнение про качество услуг, недостатки, достоинства человека.
Все авторские права сохранены за своими правообладателями.