Ученые объяснили, почему опасно есть в кафе и ресторанах

6 апреля 2018

Люди, которые чаще едят в кафе и ресторанах, больше подвержены воздействию вредных для организма химических веществ, чем те, кто готовит еду дома. К такому выводу пришли ученые из Университета Джорджа Вашингтона. Результаты их исследования опубликованы в журнале Environment International.

По словам Ами Зоты, доцента кафедры здравоохранения окружающей среды и профессиональной медицины школы общественного здоровья Milken Institute при университете, исследование предполагает, что в еде, приготовленной не дома, может быть больше фталатов.

Эти химические вещества представляют собой соли и эфиры фталевой кислоты и способствуют нарушению работы гормонов и появлению различных заболеваний.

Зота и ее коллеги взяли за основу данные Национального исследования здоровья и питания населения, проведенного в США с 2005 по 2014 год. Более чем 10 тысяч участников попросили вспомнить, где и что они ели в последние сутки. Свыше 60 процентов сообщили, что ели не дома.

После этого специалисты анализировали связи между тем, чем эти люди питались, и количеством фталатов в их организме. Выяснилось, что у людей, которые чаще обедали в кафе и ресторанах, чем дома, уровень этих веществ был выше почти на 35 процентов.

Больше всего воздействию фталатов оказались подвержены подростки (уровень этих веществ у них был на 55 процентов выше, чем у тех, кто ест дома). Ученые также выяснили, что некоторые продукты, в частности чизбургеры и другие виды сэндвичей, были связаны с увеличением фталатов в организме, но только в том случае, если их купили в кафе или ресторане.

"Беременные женщины, дети и подростки наиболее уязвимы перед токсичным воздействием химических веществ, нарушающих работу гормонов, поэтому важно найти способы ограничить и воздействие на них, — говорит Юлия Варшавски, возглавляющая исследование. — Будущие работы на эту тему должны быть посвящены изучению эффективных мер по удалению фталатов из продуктов".

Фталаты содержатся во многих предметах, которые используются в ресторанах и кафе, в том числе в перчатках, в которых готовят еду, в пищевых контейнерах и различной кухонной технике.

healthinfo.ua

Хочешь узнать больше - читай отзывы

← Вернуться на предыдущую страницу

Читайте также:

"Фіолет" презентовали песню о лучших друзьях 25 июня 2018

Четвертый сингл из альбома Aurora музыканты посвящают тем, без кого эта жизнь невозможна — нашим лучшим друзьям

Санатории Украины на море 25 июня 2018

Украина - страна богатая курортами, знаменитые здравницы расположились во многих регионах, начиная с запада и заканчивая востоком

Квартет корпусов Cooler Master серии MasterCase MC500 25 июня 2018

Компания Cooler Master выпустила четыре корпуса MasterCase серии MC500 для игровых настольных систем, которые выполнены в формате Mid-Tower.

+ Добавь комментарий
 

Вас могут заинтересовать эти отзывы

Джоин ап 0.1
Джоин ап

Отзывов: 1

Джоин ап 0.6
Джоин ап

Отзывов: 1

gup.ua 4.5
gup.ua

Отзывов: 1

Каталог отзывов





×

Выберите область поиска

  • Авто
  • Одежда / аксессуары
  • Работодатели
  • Другое