Медики: приготовление курицы может быть опасно для здоровья

Сырая курица, точнее, вытекающий из нее сок, представляет реальную угрозу, считают ученые.

По их словам, жидкость распространяет бактерии, связанные с пищевыми отравлениями, причем, довольно быстро. Это идеальная среда для патогенов.

Институт исследования продуктов питания показал: число патогенов Campylobacter увеличивалось именно благодаря жидкости, вытекавшей из сырой курицы.

Поэтому очень важно очищать поверхности, на которых вы готовите, дабы снизить риск передачи опасных организмов. В общей сложности ученые сделали свои выводы, собрав воду, скопившуюся в лотках с размороженной курицей.

Оказалось, данная жидкость, богатая белком, помогала патогенам присоединяться к поверхностям и формировать биопленки, устойчивые и клейкие сообщества бактерий.

Биопленки позволяют бактериям, боящимся кислорода, защититься от его влияния. Впрочем, как и от чистящих или дезинфицирующих средств.

Получается, что термическая обработка убивает бактерии, но люди все равно страдают от отравлений.

Проблема в том, что бактерии успевают разнестись по всей кухне, попадая в тело в любом случае.

Хочешь узнать больше - читай отзывы

neboley.com.ua