10 декабря 2014
Сырая курица, точнее, вытекающий из нее сок, представляет реальную угрозу, считают ученые.
По их словам, жидкость распространяет бактерии, связанные с пищевыми отравлениями, причем, довольно быстро. Это идеальная среда для патогенов.
Институт исследования продуктов питания показал: число патогенов Campylobacter увеличивалось именно благодаря жидкости, вытекавшей из сырой курицы.
Поэтому очень важно очищать поверхности, на которых вы готовите, дабы снизить риск передачи опасных организмов. В общей сложности ученые сделали свои выводы, собрав воду, скопившуюся в лотках с размороженной курицей.
Оказалось, данная жидкость, богатая белком, помогала патогенам присоединяться к поверхностям и формировать биопленки, устойчивые и клейкие сообщества бактерий.
Биопленки позволяют бактериям, боящимся кислорода, защититься от его влияния. Впрочем, как и от чистящих или дезинфицирующих средств.
Получается, что термическая обработка убивает бактерии, но люди все равно страдают от отравлений.
Проблема в том, что бактерии успевают разнестись по всей кухне, попадая в тело в любом случае.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
neboley.com.ua
← Вернуться на предыдущую страницу
Іран виставив рахунок сусідам за операцію США та Ізраїля 15 апреля 2026
Офіційний Тегеран звинувачує сусідів у пособництві агресії та порушенні міжнародного права.
У Києві поліцейські прийшли з перевірками у скандальні магазини U420, де продають психотропи 14 апреля 2026
У Києві поліцейські прийшли з перевірками у скандальні магазини U420, де продають психотропи. Фото та подробиці Офіційної інформації щодо цього, наразі не має
Епічний "танець радості" майбутнього міністра охорони здоров'я Угорщини після фіаско Орбана підкорив соцмережі 14 апреля 2026
Епічний "танець радості" майбутнього міністра охорони здоров'я Угорщини після фіаско Орбана підкорив соцмережі. Відео Жолт Гегедуш прокоментував свій танець