10 декабря 2014
Сырая курица, точнее, вытекающий из нее сок, представляет реальную угрозу, считают ученые.
По их словам, жидкость распространяет бактерии, связанные с пищевыми отравлениями, причем, довольно быстро. Это идеальная среда для патогенов.
Институт исследования продуктов питания показал: число патогенов Campylobacter увеличивалось именно благодаря жидкости, вытекавшей из сырой курицы.
Поэтому очень важно очищать поверхности, на которых вы готовите, дабы снизить риск передачи опасных организмов. В общей сложности ученые сделали свои выводы, собрав воду, скопившуюся в лотках с размороженной курицей.
Оказалось, данная жидкость, богатая белком, помогала патогенам присоединяться к поверхностям и формировать биопленки, устойчивые и клейкие сообщества бактерий.
Биопленки позволяют бактериям, боящимся кислорода, защититься от его влияния. Впрочем, как и от чистящих или дезинфицирующих средств.
Получается, что термическая обработка убивает бактерии, но люди все равно страдают от отравлений.
Проблема в том, что бактерии успевают разнестись по всей кухне, попадая в тело в любом случае.
Хочешь узнать больше - читай отзывы
neboley.com.ua
← Вернуться на предыдущую страницу
Джонні Депп, який підтримав Україну, екранізує найвідоміший твір Булгакова – "Майстер і Маргарита" 11 декабря 2025
Джонні Депп, який підтримав Україну, екранізує найвідоміший твір Булгакова – "Майстер і Маргарита" Актор завзято співпрацює з росіянами
Квитки по 2500 грн і селфі з Зеленським: яким був перший новорічний корпоратив "Слуги Народу" 11 декабря 2025
Квитки по 2500 грн і селфі з Зеленським: яким був перший новорічний корпоратив "Слуги Народу" Захід організували у форматі благодійного вечора
До українських лікарень надійшли 150 сучасних апаратів УЗД: обладнання вже працює 11 декабря 2025
До 87 медичних закладів по всій країні доставлено 150 сучасних ультразвукових систем T-Lite PRO та U-Lite PRO виробництва Sonoscanner. Обладнання передано в межах семи...